Zubereitung
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Alle Zutaten in der Küchenmaschine vermischen und langsam kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel 60–90 Minuten zugedeckt rasten lassen.
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Anschließend noch einmal durchkneten und zu einem großen Brotlaib (oder zwei kleineren) formen und weitere 30–45 Minuten rasten lassen.
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Backrohr auf 250 °C vorheizen.
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Laib mit einem scharfen Messer an der Oberseite kreuzweise einschneiden und ins Rohr schieben.
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10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200 °C reduzieren und noch weitere 45–50 Minuten fertig backen.