Brot & Gebäck

Mit diesem Rezept von Seminarbäuerin Christina Bauer lässt sich überzähliges Obst wunderbar verwerten und die Vorratskammer füllen. Außerdem ist es ein schmackhaftes Mitbringsel.

Backen ist für Christina eine Herzensangelegenheit. Besonders in der vorweihnachtlichen Zeit will sie mit ihren Kindern diese Tradition hochleben lassen.

Auf der Kalchkendlalm bäckt Roswitha Huber ihr Sauermilchbrot noch selbst in ihrem Holzofen. Außen knusprig und innen luftig – so muss es sein.

Früher zogen die Kinder zu Allerheiligen Anfang November mit einem Sprüchlein auf den Lippen umher, um süßes Germgebäck zu erbitten. Immer noch gehören in der Steiermark, im Inn-, Wein- und Mühlviertel Allerheiligenstriezel zur Tradition.

Im Prinzip ist es ein Briocheteig, aus dem der Striezel gemacht wird. Das Besondere an dem Rezept von Franz Brandl? Es ist ein gekochter Erdapfel mit drin. Das Gewinnspiel finden Sie am Ende des Rezepts.

Dieses feine, harmonische Brotgewürz kann im Ganzen zum Bestreuen von Brotlaiben und grob geschrotet oder fein gemahlen direkt in den Brotteig gegeben werden.

Paula Bründl liebt das Brotbacken – doch gutes Brot braucht seine Zeit. Nur wenn der Teig lange genug ruht, gibt es am Ende eine knusprige Kruste und eine feine Krume.

Ob mit Wurst, Käse, Aufstrich oder pur - die frisch gebackenen Vinschgerl schmecken mit und ohne Belag unwiderstehlich gut.

Christina Bauer verrät uns ein einfaches Brotrezept, das bestimmt gelingt und allen schmeckt.

Ein Igel zum Vernaschen von Backprofi Christina Bauer. Die Laugenbrötchen kannst du in die Schule oder zu Ausflügen mitnehmen. Sie gelingen kinderleicht.

Die einfachsten Rezepte haben oft das größte Potential für ein köstliches Alltagsbrot. Mit diesem Roggenmischbrot – schnell und einfach in der Kastenform gebacken – machen wir alle rundum glücklich.

In der kleinen, feinen Bäckerei „Schreiner’s“ in Großpetersdorf im Südburgenland wird Regionalität und Handwerk noch groß geschrieben. Beste Zutaten und viel Zeit machen ihre himmlisch-blättrigen Grammelpogatscherl zu etwas ganz Besonderem.

Das Geheimnis fürs Gelingen des luftig-leichten Weißbrotes von Christina Bauer? Viel Liebe bei der Zubereitung und eine lange Ruhezeit.

Ab Allerheiligen werden in Berchtesgaden seit jeher goldgelbe, süße Roggenbrötchen gebacken. Doch während der Bäcker mit Korinthen im Teig sparte, gab die Omi von Journalist Kilian Pfeifer für ihr Enkerl eine Extraportion obendrauf.