Brot & GebäckZupfbrotblume mit Kräutern von Christina BauerDas pikante Zupfbrot ist besonders beliebt als Grillbeilage. Was Christina Bauer daran besonders großartig findet: Das Brot bleibt deutlich länger warm, als etwa ein klassisches Knoblauchbaguette, da es Schicht für Schicht genossen wird.
Brot & GebäckWeißbrot mit einem zarten Muster aus MohnDie Mohnblume auf unserem Weißbrot ist kein Zufall. Mit der richtigen Ausrüstung ist es im Handumdrehen eingeritzt. Wir zeigen Schritt-für-Schritt, wie das Muster auf das Brot kommt.
Brot & GebäckDinkelwecken mit MusterFür das Brotmuster braucht's nicht viel: nur einen Spagat, ein scharfes Messer und Mehl, das vorher in den Teig massiert wird. Wir zeigen Schritt-für-Schritt, wie das Blattrelief auf das Brot kommt.
Brot & GebäckRoggenbrot mit zartem Spitzendeckchen-MusterDas Roggenbrot verdankt sein hübsches Muster einem Spitzendeckerl, das wir uns kurz ausgeborgt haben, um damit den Teig ohne viel Aufwand zu verzieren. Wir zeigen Schritt-für-Schritt, wie das Muster auf das Brot kommt.
Brot & GebäckSo macht man frisches Bauernbrot mit SauerteigGutes Brot braucht Zeit: Drei Tage muss der Ansatz gären, bevor er den Teig richtig zum Gehen bringen kann. Aber das Warten lohnt sich.
Brot & GebäckChristina Bauers OsterbrotWenn am Karsamstag der Duft von frischem Brot durch die Backstube strömt, dann ist das Ende der Fastenzeit offiziell eingeläutet. Am Ostersonntag gibt’s bei Christina das traditionelle Lungauer Gebäck zur Familienjause.
Brot & GebäckKäsebäckerei mit Kümmel, Sesam und PaprikaDie Kochkunst der Oma von Presse-Journalisten Anna Wallner beruhte auf Zucker, bis sie beschloss, ihn wegzulassen und eine neue Familientradition zu begründen. Geboren war die: Käsebäckerei mit viel Kümmel, Sesam und auch Paprika.
Brot & GebäckChristina Bauers FastenbrezeDie Fastenbreze hat bei Christina im Lungau eine ganz besondere Tradition. Es gibt sie nur von Jahresbeginn bis zum Karsamstag. Sie macht sie aus ihrem Semmelteig, verfeinert mit etwas Butter.
Brot & GebäckMein erstes Brot von Christina BauerChristina Bauer verrät uns ein einfaches Brotrezept, das bestimmt gelingt und allen schmeckt.
Brot & GebäckBayerische AnisbrezenBayerische Anisbrezen werden aus einem klassischen Germteig gedreht, mit würzigen Anissamen bestreut und anschließend im Backofen knusprig gebacken.
Brot & GebäckKärntner KloatzenbrotEin traditionelles Brot mit Dörrobst und Nüssen für die Zeit rund um Weihnachten und Neujahr.
Brot & GebäckDinkel-Einkorn-BaguettesWenn man den Teig für das Dinkel-Einkorn-Baguette am Vorabend zubereitet und über Nacht gehen lässt, kann man bereits zum Frühstück das knusprige Ergebnis genießen.
Brot & GebäckTauernroggenbrot von Andreas DöllererDas Rezept für das würzige Tauernroggenbrot stammt von Spitzenkoch Andreas Döllerer und ist neben vielen anderen Brotback-Rezepten auch im Rezept-Buch „Brot-Zeit“ nachzulesen – ebenso die genaue Anleitung für das Ansetzen von Sauerteig.
Brot & GebäckKinder backen mit Christina Bauer freche KrampusseBacken ist für Christina eine Herzensangelegenheit. Besonders in der vorweihnachtlichen Zeit will sie mit ihren Kindern diese Tradition hochleben lassen.