Brot & Gebäck Sommerliche Schichtmarmelade mit Himbeeren und Äpfeln Ein wunderbares Mitbringsel: Köchin Elisabeth Ruckser schichtet Himbeeren und Äpfel übereinander. Das Besondere – die Apfelschicht kommt ohne Gelierzucker aus.
Brot & Gebäck Erdbeer-Marmelade mit Most und Lavendel Der Apfelmost lässt die Marmelade an ein Gelee erinnern, die grob geschnittenen Erdbeeren leuchten uns entgegen. Und der Lavendel sorgt für das gewisse Etwas. Das Rezept hat Elisabeth Ruckser für uns gezaubert.
Brot & Gebäck Osterfleck Dieses alte Rezept ist ein Mischbrot in recht ungewöhnlicher Form: ein blechgroßer, flacher Laib, würzig, weich und saftig, den man entweder mit Bauernbutter und Weichkäse oder Eierspeise isst.
Brot & Gebäck Roggenmischbrot für Motiv-Brote Knusprig und unwiderstehlich gut – so muss ein selbst gebackenes Brot schmecken. Wer Eindruck machen möchte, lässt den Brotteig in einem Gärkorb mit Motiv aufgehen. Wie das geht, verraten wir im Video.
Brot & Gebäck Christina Bauers Früchtebrot Mit diesem Rezept von Seminarbäuerin Christina Bauer lässt sich überzähliges Obst wunderbar verwerten und die Vorratskammer füllen. Außerdem ist es ein schmackhaftes Mitbringsel.
Brot & Gebäck Christina Bauers Knäckebrot mit Kernen und Früchten Christina Bauers Kinder lieben Knabbereien. Als kleine Stärkung zwischendurch backt die Salzburger Seminarbäuerin und Buchautorin ihnen deshalb öfter einmal Knäckebrot.
Brot & Gebäck Tiroler Bauernbrot Feinster Roggensauerteig und gemahlenes Brotgewürz aus Fenchel, Koriander und Kümmel machen dieses Bauernbrot zum Hauptdarsteller bei der nächsten Jause.
Brot & Gebäck Gerstenbaguette vom Unterbäck aus Seekirchen Außen unglaublich resch und innen wunderbar flaumig und saftig: So schmeckt das Gerstenbaguette von Bäckermeister Berthold Forstner vom Unterbäck in Salzburg.
Brot & Gebäck Mostviertler Allerheiligenstriezel Früher zogen die Kinder zu Allerheiligen Anfang November mit einem Sprüchlein auf den Lippen umher, um süßes Germgebäck zu erbitten. Immer noch gehören in der Steiermark, im Inn-, Wein- und Mühlviertel Allerheiligenstriezel zur Tradition.
Brot & Gebäck Brot ohne Kneten von Christina Bauer Das Geheimnis fürs Gelingen des luftig-leichten Weißbrotes von Christina Bauer? Viel Liebe bei der Zubereitung und eine lange Ruhezeit.
Brot & Gebäck So macht man frisches Bauernbrot mit Sauerteig Gutes Brot braucht Zeit: Drei Tage muss der Ansatz gären, bevor er den Teig richtig zum Gehen bringen kann. Aber das Warten lohnt sich.
Brot & Gebäck Hausbrot Nichts geht über ein selbstgebackenes Brot, das knusprig, in Scheiben geschnitten zu einer köstlichen Jause auf uns wartet.
Brot & Gebäck Sauerteig selbst gemacht Sie brauchen nur Wasser, Mehl und sehr viel Zeit, um einen Sauerteig für den reschen Brotgenuss selbst anzusetzen.
Brot & Gebäck Bayerische Anisbrezen Bayerische Anisbrezen werden aus einem klassischen Germteig gedreht, mit würzigen Anissamen bestreut und anschließend im Backofen knusprig gebacken.
