Brot & GebäckBierbrot mit AnisHerbes Bier und der besondere Geschmack von Anis – eine wunderbare Brotkombination, die allen schmeckt.
Brot & GebäckSommerliche Schichtmarmelade mit Himbeeren und ÄpfelnEin wunderbares Mitbringsel: Köchin Elisabeth Ruckser schichtet Himbeeren und Äpfel übereinander. Das Besondere – die Apfelschicht kommt ohne Gelierzucker aus.
Brot & GebäckDer perfekte GermteigWenn man weiß, wie man einen richtigen Germteig zubereitet, ist er ein Kinderspiel. Man muss nur das Basisrezept beherrschen und schon kann man sich an verschiedene Variation wagen.
Brot & GebäckSchnelles Vollkornbrot von Christina BauerWir lieben frisches Brot. Eine Handvoll Haferflocken macht Christinas Vollkornbrot besonders knusprig.
Brot & GebäckHausbrotNichts geht über ein selbstgebackenes Brot, das knusprig, in Scheiben geschnitten zu einer köstlichen Jause auf uns wartet.
Brot & GebäckKalt gerührte BrombeermarmeladeElisabeth Ruckser hat diese köstliche Brombeermarmelade für uns kreiert. Das Besondere daran: Der Ofen bleibt aus, die Marmelade wird kalt angerührt. Das Ergebnis schmeckt außerordentlich fruchtig.
Brot & GebäckBrot ohne Kneten von Christina BauerDas Geheimnis fürs Gelingen des luftig-leichten Weißbrotes von Christina Bauer? Viel Liebe bei der Zubereitung und eine lange Ruhezeit.
Brot & GebäckOriginal Wachauer LaberlIn der Wachau erfand anno 1905 der Dürnsteiner Bäckermeister Rudolf Schmidl das berühmte Laberl. Seine typische Oberfläche erhält es vom Schleifen auf einer rauen Unterlage.
Brot & GebäckSalzstangerlnDas knusprige mit Hagelsalz und Kümmel bestreute Gebäck gehört zu den Klassikern in der Backstube. So gelingen die Salzstangerln ganz sicher.
Brot & GebäckLaugengebäckDurch das Tunken in Natronlauge und die Reaktion mit der Hitze beim Backen erhält das Laugengebäck seine typische dunkle Farbe.
Brot & GebäckKnuspriger KornspitzDer Kornspitz ist eigentlich eine eingetragene Marke eines Backmittel-Unternehmens. Allerdings entschied das Patentamt, dass es sich bei der Bezeichnung um eine sogenannte Gattungsbezeichnung handelt und daher jeder das Gebäck so nennen darf.
Brot & GebäckKäsestangerl selber machenOben knusprig mit Käse überbacken und im Inneren weich und flaumig – so lieben wir die Käsestangerl.
Brot & GebäckSelbstgemachte KaisersemmelnWoher der Name der Kaisersemmel kommt? Einmal heißt’s ein Wiener Bäcker namens Kayser hätte sie um 1750 erfunden, dann wieder wird sie Kaiser Franz I. zugeschrieben. Egal, Hauptsache man hat sie erfunden, oder?
Brot & GebäckSelbstgemachte DinkelweckerlDinkelweckerl sind eine ausgezeichnete Abwechslung zur klassischen Semmel und schmecken süß oder pikant gefüllt zur Jause oder unterwegs ganz köstlich.
Brot & GebäckSpeckweckerl selber machenSpeck, Zwiebel, Kümmel und Leinsamen – so backen wir unsere knusprigen Speckweckerl und frisch aus dem Ofen geholt, servieren wir sie noch warm zur herzhaften Jause oder einem ausgedehnten Sonntagsfrühstück.
