Brot & GebäckSelbstgemachter Sauerteig zum VerschenkenVerschenken Sie doch einfach einen Laib selbst gebackenes, duftendes Brot – und dazu ein Glas mit dem Natursauerteig, aus dem es entstanden ist.
Brot & GebäckKalt gerührte BrombeermarmeladeElisabeth Ruckser hat diese köstliche Brombeermarmelade für uns kreiert. Das Besondere daran: Der Ofen bleibt aus, die Marmelade wird kalt angerührt. Das Ergebnis schmeckt außerordentlich fruchtig.
Brot & GebäckErdbeer-Marmelade mit Most und LavendelDer Apfelmost lässt die Marmelade an ein Gelee erinnern, die grob geschnittenen Erdbeeren leuchten uns entgegen. Und der Lavendel sorgt für das gewisse Etwas. Das Rezept hat Elisabeth Ruckser für uns gezaubert.
Brot & GebäckChristina Bauers FrüchtebrotMit diesem Rezept lässt sich überzähliges Obst wunderbar verwerten und die Vorratskammer füllen. Außerdem ist es ein schmackhaftes Mitbringsel.
Brot & GebäckBierbrot mit AnisHerbes Bier und der besondere Geschmack von Anis – eine wunderbare Brotkombination, die allen schmeckt.
Brot & GebäckOsterbrot mit SchinkenDas klassische Ostergebäck verbirgt in seinem Inneren oft ganze Schinken. Wir haben es einmal etwas anders gemacht und den Schinken in Würfeln unter den Teig gemischt.
Brot & GebäckBrotgewürz für die VorratskammerWas Brot und Gebäck angeht, kommt Kümmel selten allein: die klassische Brotgewürzmischung besteht aus Kümmel, Fenchel und Anis. In welchem Verhältnis die drei gemischt werden, macht das Besondere jedes Brotgewürzes aus.
Brot & GebäckKinder backen mit Christina Bauer freche KrampusseBacken ist für Christina eine Herzensangelegenheit. Besonders in der vorweihnachtlichen Zeit will sie mit ihren Kindern diese Tradition hochleben lassen.
Brot & GebäckBayerische AnisbrezenBayerische Anisbrezen werden aus einem klassischen Germteig gedreht, mit würzigen Anissamen bestreut und anschließend im Backofen knusprig gebacken.
Brot & GebäckKnuspriges MaronibrotOb wir nun Maroni oder Esskastanien zu ihnen sagen, sie sind von unserem herbstlichen Speiseplan nicht wegzudenken. Wir verwenden sie gerne in Rezepten und haben damit ein feines resches Brot gebacken
Brot & GebäckMostviertler AllerheiligenstriezelEinst zogen die Kinder zu Allerheiligen von Tür zu Tür mit einem Sprüchlein auf den Lippen, um süßes Germgebäck zu erbitten. Auch heute noch gehören in der Steiermark, im Inn-, Wein- und Mühlviertel Allerheiligenstriezel zur Tradition.
Brot & GebäckEinkornbrotEinkornmehl hat die Eigenschaft, dass es den Teig schneller und intensiver aufgehen lässt. Mit einem fertigen Sauerteig ist so ganz schnell ein selbstgemachtes Brot zur Jause gezaubert.
Brot & GebäckDinkel-Einkorn-BaguettesWenn man den Teig für das Dinkel-Einkorn-Baguette am Vorabend zubereitet und über Nacht gehen lässt, kann man bereits zum Frühstück das knusprige Ergebnis genießen.
Brot & GebäckDinkel-ErdäpfelbrotDie Erdäpfel im Teig machen das Dinkel-Erdäpfelbrot besonders saftig und schmeckt so am besten zu einer rustikalen Jause.
