Zubereitung
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Alle Zutaten im trockenen Zustand gut vermengen und anschließend so viel lauwarmes Wasser zugeben bis ein mittelfester Brotteig entsteht und 1 Stunde rasten lassen.
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Mit einem Schöpfer oder Teigkarte Kugeln von ca. 6 cm Durchmesser abstechen und schleifen – das heißt, die Teigkugeln auf der Arbeitsfläche drehen bis schöne glatter Kugeln entstehen. Wieder 1 Stunde rasten lassen.
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Mit einem runden Kochlöffelstiel ein Loch in die Mitte der Kugel machen und dann weiter mit der Hand ausziehen, sodass ein schöner Ring entsteht. Diesen in simmernden Salzwasser 3–4 Minuten ziehen lassen, mit der Schöpfkelle aus dem Wasser holen und auf ein Blech geben. Mit groben Salz bestreuen und dann ca. 20 Minuten bei 180C backen.
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