Brot & Gebäck

Brotgewürz für die Vorratskammer

Was Brot und Gebäck angeht, kommt Kümmel selten allein: die klassische Brotgewürzmischung besteht aus Kümmel, Fenchel und Anis. In welchem Verhältnis die drei gemischt werden, macht das Besondere jedes Brotgewürzes aus.

Brotgewürz für die Vorratskammer, Glas, Kärtchen, Holztisch, Fenchel, Kümmel, Anis
Foto: Ingo Eisenhut
 

Gut zu wissen:

  • Für das Backen von Brot verwendet man ca. 2–3 EL Brotgewürz pro Kilogramm Mehl.

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Glas 10 Minuten 10 Minuten
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Zutaten
2 EL Fenchelsamen
2 EL Kümmelsamen
2 EL Anissamen
2 EL Koriandersamen
1 EL Schabzigerklee
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Zubereitung
  1. Die 4 verschiedenen Samen in einer Gewürzmühle oder einer ausgedienten Kaffeemühle mahlen.

  2. Anschließend mit dem Schabzigerklee vermischen und in einem gut verschlossenen Glas aufbewahren.

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