Zubereitung
Die 4 verschiedenen Samen in einer Gewürzmühle oder einer ausgedienten Kaffeemühle mahlen.
Anschließend mit dem Schabzigerklee vermischen und in einem gut verschlossenen Glas aufbewahren.
Brotgewürz für die Vorratskammer
Was Brot und Gebäck angeht, kommt Kümmel selten allein: die klassische Brotgewürzmischung besteht aus Kümmel, Fenchel und Anis. In welchem Verhältnis die drei gemischt werden, macht das Besondere jedes Brotgewürzes aus.
Foto: Ingo Eisenhut
Gut zu wissen:
Für das Backen von Brot verwendet man ca. 2–3 EL Brotgewürz pro Kilogramm Mehl.
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Glas | 10 Minuten | 10 Minuten |
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Zutaten
| 2 EL | Fenchelsamen |
| 2 EL | Kümmelsamen |
| 2 EL | Anissamen |
| 2 EL | Koriandersamen |
| 1 EL | Schabzigerklee |
Enthalten in
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