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Einfach gut kochen mit Paula Bründl: Sinn
Paula Bründl berichtet von ihrem Besuch in der Marktgärtnerei von Sarah Schmolmüller in Kirchberg am Wagram. Mit Messer, Korb und ohne Schuhe ernten die beiden, was der Mai ihnen schenkt, und wickeln das Frühlingsgemüse in große Mangoldblätter.
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Ist genug Salz dran? Braucht es noch einen Schuss Rum? Auch das sind wichtige Fragen beim Kochen. Für die Pinzgauerin Paula Bründl geht es dabei aber um noch viel mehr. Nämlich darum, welche Zutaten das Leben besonders gschmackig machen. Wir zeigen, wie glücklich manchmal die einfachsten Gerichte machen können. In diesem Fall: köstliche Mangoldrouladen.
Sarah spaziert barfuß über die schmalen Wege zwischen Ackerbohnen und Mangold. Letzteren bricht sie ganz unten am Stiel ab und legt ihn in unser Körberl. Sie sagt: „Es ist ein Privileg, jeden Morgen aufzustehen, um sich dann am Feld dreckig machen zu dürfen.“ Und das tut Sarah tatsächlich jeden Tag, seit gut sechs Jahren. Servus-Köchin Paula Bründl stattete der leidenschaftlichen Gärtnerin einen Besuch ab.
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