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Der perfekte Allerheiligenstriezel
An Allerheiligen ist es in vielen Regionen Österreichs Tradition, einen Striezel zu backen. Aber woher kommt das eigentlich und wie gelingt der Germteigzopf ganz sicher? Das erfahren Sie von Bäcker Franz Brandl aus Linz.
Stadtbäcker Franz Brandl übernahm 1998 den Familienbetrieb seines Vaters und hegt seit seiner Kindheit eine tiefe Leidenschaft für Lebensmittel und Handwerk. Er ist stolz auf Traditionen und schlägt gleichzeitig mutig neue Wege ein – etwa mit der Vereinigung der „Eigenbrotler“, einem Zusammenschluss von Bäckern, die sich gegenseitig unterstützen und fördern. In sein Backwerk kommen keine Geschmacksverstärker oder sonstige Dinge rein, die nicht aus der Natur sind.
Mit viel Geduld und Humor hat er unseren Podcast-Gastgebern Harald Nachförg und Mesi Tötschinger an den Teig gelassen, und ihnen gezeigt, wie man einen Striezel aus sechs Strängen flicht. Wie es den beiden gelungen ist? Hören Sie selbst!
Gut zu wissen: Das Formular zum Gewinnspiel finden Sie am Ende des Artikels!
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Zum Gewinnspiel
Jetzt mitmachen und ein Exemplar des Buches „Der Brandl und seine Freunde“ gewinnen. Im zweiten Buch wird nicht nur seine eigene Backstube erkundet, sondern es werden auch die Küchen seiner Freunde besucht. Unter anderen sind mit dabei: Marco Barth & Sebastian Rossbach, Christian Göttfried und Manuel Grabner.
Die Teilnahme ist bis 31.11.2023 möglich. Viel Glück!