Der perfekte Kärntner Reindling von Monika Sohneg

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Monika Sohneg liebt die heimische Küche und weiß Traditionsgebäck, wie den Kärntner Reindling, zu schätzen. Deshalb ist es ihr auch ein großes Anliegen, ihr Wissen an alle weiterzugeben, die kochen so sehr lieben wie sie. Der Reindling der Seminarbäuerin ist einfach nachzumachen und schmeckt herrlich – ganz gleich, ob süß oder pikant.

Gemeinsam mit Online-Chefin Mesi Tötschinger und Servus-Autor Harald Nachförg bereitet sie für unseren Podcast ihren Reindling zu und zeigt unter anderem, wie man die süße Teigrolle am besten in die Gugelhupfform bekommt.

Tipps

• Die Milch zum Auflösen der Germ darf nicht zu heiß sein, sonst geht der Teig später nicht auf, da die Hefebakterien abgetötet wurden.

• An Butter darf nicht gespart werden.

• Mit frisch gehackten Walnüssen schmeckt es am allerbesten.

Gut zu wissen: Dieses Rezept ist eines von neun klassischen Rezepten aus ganz Österreich, die wir im Laufe des Jahres 2023 gemeinsam mit den heimischen Seminarbäuerinnen im Video nachkochen werden. Hier finden Sie alle Rezepte nach und nach in der Übersicht.