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Für den Germteig, die Milch lauwarm erhitzen und die Butter schmelzen.
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Germ mit der lauwarmen Milch verrühren (aufschlämmen) und mit den restlichen Zutaten vermengen. Mit der Hand und einem Kochlöffel oder in der Rührmaschine gut durchkneten, bis der Teig glatt ist uns sich vom Gefäß löst. Die Rührschüssel mit dem Germteig, mit einem Geschirrtuch oder einer Lebensmittelhaube abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 30 bis 40 Minuten aufgehen lassen.
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Anschließend ca. 25 cm x 40 cm groß ausrollen, mit flüssiger Butter bestreichen, mit Zucker, Zimt, Rosinen und gehackten Nüssen bestreuen. Den Teig einrollen, in eine befettete Guglhupfform oder „Rein“ einlegen und nochmals ca. 15 bis 20 Minuten bei Zimmertemperatur aufgehen lassen.
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Jetzt bei 160 °C bis 170 °C , ca. 35 bis 40 Minuten backen.
