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Gute Küche

Süß & pikant: 5 Strudel-Rezepte

Strudel zur Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeise und zum Kaffee – unsere fünf gefüllten Köstlichkeiten haben wir zum Vernaschen gern.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Die Paradeiser kommen in den Strudel, der Karfiol wird als Beilage serviert.

1. Pikanter Suppenstrudel mit Grammeln

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Foto: Eisenhut & Mayer
Ein Klassiker der bäuerlichen Küche.

In Österreich – vor allem vom steirischen Mürztal bis ins südliche Burgenland – ist der Suppenstrudel eine Spezialität. Diesen hier haben wir mit köstlichen Grammeln gefüllt.

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2. Gemüsestrudel mit Kräutersauce

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Foto: Eisenhut & Mayer
Außen knusprig, innen saftig – so lieben wir unseren Strudel.

In eine Hülle aus knusprigem Blätterteig haben wir buntes Gemüse und Topfen gegeben. Dazu reichen wir eine würzige Kräutersauce.

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3. Tomaten-Kalbfleisch-Strudel auf Karfiol

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Foto: Eisenhut & Mayer
Die Paradeiser kommen in den Strudel, der Karfiol wird als Beilage serviert.

Ein pikant gefüllter, hauchdünner Strudelteig ist schon eine gschmackige Angelegenheit. Vor allem, wenn das Kalbfleisch so gut mit den Tomaten harmoniert. Von den Karfiolröschen dazu wollen wir erst gar nicht reden.

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4. Wiener Mohnstrudel

Wiener Mohnstrudel
Foto: Eisenhut & Mayer

Und zur Kaffeejause genießen wir einen Mohnstrudel aus Germteig, wie Oma ihn gebacken hat. Wunderbar saftig lassen wir ihn uns schmecken.

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5. Klassischer Apfelstrudel

Klassischer Apfelstrudel (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Ob mit oder ohne Rosinen wird bei dieser klassischen Wiener Mehlspeise gerne diskutiert – uns schmecken beide Varianten.

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