Zubereitung
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Die Knoblauchzehe längs halbieren, den hellgrünen Keim entfernen (bei jungem Knoblauch nicht erforderlich), die Zehe pressen. Alle Zutaten für die Sauce zusammenrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und kühlstellen.
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Gemüse (Brokkoli, Karfiol, Karotten, eventuell Knollensellerie und mehlige Erdäpfeln) in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Etwas auskühlen lassen, dann mit allen anderen Zutaten gut vermengen.
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Die Fülle auf den Blätterteig legen, einrollen, mit Ei bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
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35 bis 40 Minuten bei 180 °C backen. Noch heiß mit der Kräutersauce servieren.
