Hauptspeise

Schnittlauch-Omelette mit Ziegenfrischkäse

Ein Frühstück für die ganze Familie mit Ziegenfrischkäse, Kirschtomaten und würzigem Bauchspeck.

Rezept, Schnittlauch, Omelett, Ziegenfrischkäse, Obers
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen15 Minuten20 Minuten
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Zutaten
4Bauchspeckscheiben (geräuchert)
2Jungzwiebeln
1 ELButter
8Eier
4dicke Scheiben Ziegenfrischkäse
100 ghalbierte Kirschparadeiser
125 mlObers
Salz
Pfeffer
1kleiner Bund Schnittlauch
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Zubereitung
  1. Speckscheiben in breite Streifen schneiden, Jungzwiebeln klein hacken. Beides in einer großen Pfanne in Butter anschwitzen. 
  2. Eier schaumig aufschlagen und in die Pfanne gießen. Locker rühren, bis die Eier eine cremige Konsistenz haben. Das Omelette mit Ziegenkäse und Paradeisern belegen. 
  3. Die Grillfunktion des Backrohrs einschalten. 
  4. Obers cremig aufschlagen und über das Omelette gießen. Die Schnittlauchhalme kreuz und quer über das Gericht verteilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. 
  5. Das Schnittlauch-Omelette im Ofen kurz überbacken und heiß servieren.

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