Zubereitung
Senfsamen in einem kleinen Töpfchen mit Wasser bedecken, 2 Minuten köcheln und bis zur Weiterverwendung quellen lassen.
Zwiebeln schälen, fein würfeln und mit Zitronenzesten und Olivenöl in einen Topf geben. Zwiebeln zugedeckt 25 Minuten bei kleiner Hitze schmoren und gelegentlich umrühren.
Senfsamen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Salz und Senfsamen zu den Zwiebeln geben und ohne Deckel bei mittlerer Hitze in 10 Minuten goldgelb anrösten. Anschließend abkühlen lassen.
Zwiebelmasse mit den übrigen Zutaten verrühren und frisch servieren.
