Zubereitung
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Senfsamen in einem kleinen Töpfchen mit Wasser bedecken, 2 Minuten köcheln und bis zur Weiterverwendung quellen lassen.
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Zwiebeln schälen, fein würfeln und mit Zitronenzesten und Olivenöl in einen Topf geben. Zwiebeln zugedeckt 25 Minuten bei kleiner Hitze schmoren und gelegentlich umrühren.
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Senfsamen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
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Salz und Senfsamen zu den Zwiebeln geben und ohne Deckel bei mittlerer Hitze in 10 Minuten goldgelb anrösten. Anschließend abkühlen lassen.
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Zwiebelmasse mit den übrigen Zutaten verrühren und frisch servieren.
