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Rhabarberkompott
Rhabarber ist ganz schön umtriebig in der Küche. Denn er kann als Salatgewürz, Püree, Mus mit Spargel, Fisch, Käse oder Fenchel gegessen werden. Wir haben uns für ein Rhabarberkompott entschieden, damit wir auch außerhalb der Saison in seinen Genuss kommen.
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Sauer eingelegte Eierschwammerl
Eierschwammerl gibt es meist nur von Juli bis September. Mit diesem Sud kann man das wunderbar zarte Aroma der Pilze im Glas einfangen.
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Frühlingsgemüse in Pergament
Das Gemüsepäckchen kann nach Herzenslaune mit Gemüse gefüllt werden. Und besonders gut schmeckt der Saft, der sich im Paket gesammelt hat. Also auf gar keinen Fall wegschütten.
Erdäpfelpuffer mit Knoblauchdip, Erdäpfel, Kartoffel, Knoblauch, Dip, Servus Rezept
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Erdäpfelpuffer mit Knoblauchdip
Erdäpfelpuffer sind eine beliebte Beilage. Mit Salat und einer Knoblauchdip serviert werden die Kartoffelpuffer zur köstlichen Hauptspeise.
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Gebratener Kochsalat mit Petersilie
Das einstige Leibgemüse der Wiener ist vorwiegend nur noch auf Märkten erhältlich. Sein Name ist typisch österreichisch – anderswo heißt er Römischer Salat.
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Hausgemachte Bandnudeln
Zu kleinen Nestern gedreht hat man die Nudeln gleich in der richtigen Portionsgröße zur Hand.
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Risibisi: Reis mit Erbsen
Ein absolutes Wohlfühlessen: Erbsenreis erinnert viele an ihre Kindheit und wird bei uns mit Suppe und Butterflocken zubereitet. Ein flottes Gericht mit Reis.
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Erdäpfel-Schmarren
Dieser pikante Kartoffel-Schmarren passt wunderbar zu deftigen Fleischgerichten, g’schmackigen Würsten und Spinat mit Spiegeleiern.
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Butternockerl
Eine köstliche Beilage für Gulasch, Paprikaschnitzel, Ragouts und vieles mehr. Das Beste: Sie brauchen dafür nicht länger als 15 Minuten.
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Kroketten
Bei Kindern werden Erdäpfelkroketten schnell zum Hauptgericht. Kein Wunder, schließlich sind sie so schön knusprig.
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Polenta
Der feste Maisgriesbrei ist eine gute Beilage zu Fischgerichten und Ragouts.