Beilage Maiskörner einlegen Selbst eingekochter Mais bringt den Sommer ins Glas und sorgt das ganze Jahr über für ein Stück Sonnengeschmack zur Jause oder im Salat.
Beilage Kriecherlkompott Durch ihr wunderbares Verhältnis zwischen Süße und Säure sind Kriecherl eigentlich perfekte Kandidaten fürs Einkochen. Deshalb kredenzen wir gleich ein Kompott daraus.
Beilage Eingelegte Gewürz-Eierschwammerl Die in Waldhonig und vielen köstlichen Gewürzen eingelegten Eierschwammerl bleiben drei bis vier Monate im Glas haltbar. So hat man länger etwas von der Schwammerlsaison.
Beilage Eingelegter süß-saurer Kürbis Eingelegter süß-saurer Kürbis schmeckt hervorragend zur Heurigenjause mit einem Glas Apfelmost oder zur gebratenen Ente.
Beilage Schmorkarotten mit Minze Karotten sind eine Beilage, die eigentlich zu jedem Fleisch- und Fischgericht passt. Durch das Schmoren im Backrohr werden sie herrlich weich und reichern sich mit tollen Karamellaromen an. Schnell zugreifen, bevor alle aufgegessen sind.
Beilage Joghurt selber machen und vermehren Wundersam eingedickt. Wohl durch Zufall dürfte die Menschheit Joghurt entdeckt haben. Heute kann man es mit Milch und einem Löffel Joghurt ganz leicht selbst herstellen.
Beilage Feigenmarmelade aus frischen Feigen selber machen Einfach und gut: Feigenmarmelade passt ideal zu Käse, Bittersalaten, gegrilltem Fleisch, für die Zubereitung von Desserts und Kuchen – und natürlich als Frühstücksmarmelade.
Beilage Marillenmarmelade mit Lavendel Probieren Sie den Marmeladen-Klassiker einmal mit etwas duftendem Lavendel. Einfach köstlich auf Brot oder in der Palatschinke.
Beilage Zucchinisalat mit Bohnen und Pilzen Zum dezenten Aroma von Zucchini und Pilzen passen Bohnen, jede Menge Kräuter und Rucola. Die Marinade haben wir mit Senf und Honig angereichert, und als Drüberstreuer gibt’s dünn gehobelten Käse.
Beilage Klassischen Marillenröster einfach selber machen Fruchtig, aromatisch und herrlich sommerlich: Marillenröster (Aprikosenröster) ist ein echter Klassiker der österreichischen Küche. Mit seiner feinen Süße und leichten Säure passt er perfekt zu Kaiserschmarrn, Topfenknödel oder als fruchtiges Dessert.
Beilage Klarapfelmus mit Vanille und Melisse Er ist der Erste unter den Äpfeln und wird bereits im Sommer reif. Mit seiner milden Säure ist der Klarapfel ideal für Apfelmus, da er sich nicht gut lagern lässt und rasch mehlig wird.
Beilage Brombeerkompott mit Rosmarin Bei Kompotten muss es nicht immer ganz so süß sein. Hervorragend etwa die Kombination von Brombeeren, die von Natur aus wenig Zucker enthalten, mit dem herben Aroma von Rosmarin. In nur 15 Minuten fertig!
Beilage Ribisel-Marzipan-Marmelade mit Zitronenthymian Wer den Säurekick mag, der liebt auch die Ribisel oder Rote Johannisbeere. Perfekt allerdings ist ein Süß-Sauer-Spiel im Glas mit Marzipan.
Beilage Kirschmarmelade mit Karamell und Minze Süße Kirschen, goldener Karamell und erfrischende Minze: eine Marmelade, die außergewöhnlich gut schmeckt.
