Beilage Weihnachtlicher Mayonnaisesalat mit Ananas von der Familie Kaswurm Zu Weihnachten genießt die Familie Kaswurm vom „GenussWirt Zum Kaswurm“ traditionell einen Mayonnaissalat mit Ananas – ein Rezept, das seit Generationen weitergegeben wird. Zur Verfügung gestellt wurde das Rezept von Seminarbäuerin Anna Kaswurm.
Beilage Krautsalat mit Frühstücksspeck von Fritz Grampelhuber Ein perfekter Krautsalat muss nach dem Hobeln ordentlich geknetet werden, damit er seine vollen Aromen entfalten kann – das weiß auch Fritz Grampelhuber. Und genau so serviert er ihn auch seinen Gästen im Steegwirt sowie der Fußball-Nationalmannschaft.
Beilage Hagebuttenmus Hagebuttenmus macht fit für die Winterzeit. Hier ein einfaches Rezept zum Selbermachen.
Beilage Feiner Dattel-Feigen-Senf Der Dattel-Feigen-Senf schmeckt zu jeder Käseplatte einfach köstlich und ist auch ein gern gesehenes Mitbringsel für jeden Anlass.
Beilage Schwarzkohlpesto Lange Zeit spielte die uralte Kohlart keine Rolle mehr in unseren Küchen. Jetzt erlebt der Schwarzkohl mit seinen riesigen Blättern eine Renaissance – wie in unserem Pesto.
Beilage Erdäpfelgewürz Das selbst gemachte Erdäpfelgewürz bringt im Rohr gebratene Erdäpfelscheiben geschmacklich erst so richtig in Schwung.
Beilage Einlegegewürz Das in Einlegegewürz eingelegte Gemüse passt zur Jause und hält im Kühlschrank mindestens einen Monat. Der aromatische Sud kann abgeseiht auch für Salatmarinaden verwendet werden.
Beilage Frischkäsegewürz Dieses orientalisch anmutende Frischkäsegewürz schmeckt zu Feta oder Cottage Cheese besonders gut, weil es mit seinem Aroma den frischen, kühlen Charakter der Käsesorten verstärkt.
Beilage Wildgewürz Das Wildgewürz passt für Reh- und Hirschragout, auch Wildschwein und geschmorten Wildbraten kann man wunderbar damit würzen.
Beilage Bratlgewürz Gut verschlossen kann das Bratlgewürz auch über längere Zeit gelagert werden und verleiht jedem Schweinsbraten seinen typischen Geschmack.
Beilage Kürbis-Orangen-Marmelade Diese etwas andere Marmelade aus Kürbis und Orange peppt jedes Frühstück auf und ist auch zum Backen geeignet, um dem Kuchen eine ganz besondere Note zu verleihen.
Beilage Eingelegter süß-saurer Kürbis Eingelegter süß-saurer Kürbis schmeckt hervorragend zur Heurigenjause mit einem Glas Apfelmost oder zur gebratenen Ente.
Beilage Eingelegte Patissons in Verjus Mit dem Verjus verleihen wir den Patissons einen außergewöhnlich sauren Geschmack – eine köstliche Beilage für jeden, der es gern pikant mag.
Beilage Kürbis-Chutney Scharf und süß zugleich: So schmeckt dieses herrliche Kürbis-Chutney. Und die kräftige Farbe ist ein wahrer Blickfang am Teller.
