Beilage Blutorangengelee Die Orangen mit tiefrotem Fruchtfleisch haben im Jänner Saison. Um ihren Geschmack auch das ganze Jahr genießen zu können, wird daraus im Handumdrehen ein Gelee zubereitet, dass auf Brot oder Brioche gegessen werden kann.
Beilage Hollerbeergelee Das intensiv fruchtige Hollerbeergelee passt gut auf getoastete Briochescheiben oder French Toast. Es schmeckt auch im Joghurt gut und ist eine perfekte Füllung von Nuss-, Maroni- oder Schokoladekuchen.
Beilage Salbeisalz Dieses aromatische Gewürzsalz ist schnell selbst gemacht und eignet sich zum Würzen von Geflügel, Kalbfleisch, gebratenen Forellen, Gemüse und Paradeiser- oder Paprikagerichten.
Beilage Kren-Sauerrahm-Sauce Egal ob zu Fisch, Lammkoteletts oder Gemüse, die Kren-Sauerrahm-Sauce verfeinert einfach jede Grillspezialität.
Beilage Salbei-Pesto – aromatisch und in nur 10 Minuten fertig! Frische Salbeiblätter, Haselnüsse und würziger Hartkäse – mehr braucht es nicht für ein aromatisches Salbei-Pesto. In wenigen Minuten gemixt und im Glas haltbar gemacht, ist es ein köstlicher Begleiter zu Pasta, Brot oder gegrilltem Gemüse.
Beilage Erdbeer-Rosen-Marmelade Wenn die Erdbeere aus der Familie der Rosengewächse auf duftende Rosenblätter trifft, ist süßer und edler Geschmack garantiert. Geeignet sind alle Erdbeersorten, die Mieze Schindler ist aber die ungekrönte Geschmackskönigin.
Beilage Fliedergelee einfach selber machen Zart und lieblich schmeckt Flieder in Form von Gelee auf dem Brot – selbst dann, wenn er im Garten schon längst wieder verblüht ist.
Beilage Löwenzahnkapern à la Klaus Kamolz Bevor Servus-Autor Klaus Kamolz seine Wiese im Waldviertel mäht, grast er sie nach den noch verschlossenen Köpfen von Löwenzahn ab, um diese sauer einzulegen. Schmeckt herrlich in Salaten, zu kalten Vorspeisen mit Frischkäse oder zu Beef Tartar.
Beilage Schupfnudeln I einfaches Rezept aus Kartoffelteig Schupfnudeln sind ein typisch österreichisches Gericht. Sie dienen als Beilage zu den verschiedensten Mahlzeiten und sind rasch und mit wenigen Zutaten zubereitet.
Beilage Der schnellste (und beste) Erdäpfelstampf der Welt von Paula Bründl Wenns mal wirklich flott gehen muss und der Hunger besonders groß ist, macht die junge Köchin Paula Bründl diese schnelle Variante eines Erdäpfelpürees.
Beilage Eingelegte rosarote Radieschen und gelbe Eiszapfen von Paula Bründl Paula Bründl packt das Gute aus der Natur für die Vorratskammer in Gläser. Im Zuge der ServusTV-Sendung „Paula kocht – Heimatküche Südtirol“ zeigt sie, wie das perfekte Jausenbrot gelingt. Rein kommen cremiger Käse und knackige Radieschen.
Beilage Frühlingssalat mit frischem Schnittkäse Der Salat ist schnell zubereitet, knackig, bunt und vitaminreich.
Beilage Goldenes Sauerkraut Mit Kurkuma verfeinert, erhält das Weißkraut einen goldenen Farbton und einen besonders würzigen Geschmack.
Beilage Rosa Sauerkraut Eine Handvoll Rotkraut färbt das Weißkraut zartrosa und verleiht ihm einen süßlichen Geschmack.
