Erdäpfel-Schmarren

Dieser pikante Kartoffel-Schmarren passt wunderbar zu deftigen Fleischgerichten, g’schmackigen Würstchen und Spinat mit Spiegeleiern.

Foto: Thinkstock

In einer Eisenpfanne bekommt der Erdäpfelschmarren ein unvergleichliches Röstaroma.

Menge	Gesamtzeit
4 Portionen	45 Minuten

Zubereitung

Die Erdäpfel kochen, schälen und blättrig schneiden. Salzen und mit etwas Kümmel bestreuen.
Die Zwiebel in heißem Fett (Butter oder Öl) goldgelb anrösten.
Dann die Kartoffelscheiben zugeben und langsam bei mittlerer Hitze rösten. Dabei immer wieder umschaufeln, aber darauf achten, dass sich knusprige Krusten bilden.