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    Beilage

    Erdäpfel-Schmarren

    Dieser pikante Kartoffel-Schmarren passt wunderbar zu deftigen Fleischgerichten, g’schmackigen Würstchen und Spinat mit Spiegeleiern.

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    Foto: Thinkstock
    In einer Eisenpfanne bekommt der Erdäpfelschmarren ein unvergleichliches Röstaroma.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen30 Minuten45 Minuten
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    Zutaten
    750 gmehlige Erdäpfel
    1Zwiebel, fein geschnitten
    Salz und Kümmel
    Butter oder Öl zum Anbraten
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    Zubereitung
    1. Die Erdäpfel kochen, schälen und blättrig schneiden. Salzen und mit etwas Kümmel bestreuen.

    2. Die Zwiebel in heißem Fett (Butter oder Öl) goldgelb anrösten.

    3. Dann die Kartoffelscheiben zugeben und langsam bei mittlerer Hitze rösten. Dabei immer wieder umschaufeln, aber darauf achten, dass sich knusprige Krusten bilden.