7 Rezepte mit Kartoffeln
Dass Kartoffeln mehr können als die klassische Beilage zu sein, beweisen diese fünf Rezepte mit der Knolle in der Hauptrolle.
![Von dieser Strudelschnecke bleibt kein Bröselchen übrig.](https://www.servus.com/storage/article/rezept-erdaepfelstrudel-eisenhut-mayer-SR001516.jpg?impolicy=article_short_header_focal&x=1160&y=1560.51)
Erdäpfel sind nicht nur als Beilage köstlich, in diesen fünf Rezepten agieren sie als g'schmackige Hauptspeise.
![Kartoffeln (Bild: Mauritius Images)](https://www.servus.com/storage/article/SA002M6S_01.jpg?impolicy=article_short_image)
1. Erdäpfelstrudel mit Paradeissauce
Mit diesem pikanten Kartoffel-Strudel kann man eigentlich nichts falsch machen. Und Vegetarier lieben ihn sowieso.
![Erdäpfelstrudel mit Paradeissauce (Bild: Eisenhut und Mayer)](https://www.servus.com/storage/article/rezept-erdaepfelstrudel-paradeissauce-eisenhutmayer-SR001516.jpg?impolicy=article_short_image)
2. Tiroler Gröstl mit Rindfleisch und Spiegelei
Das g’schmackige Restlessen aus Erdäpfeln und gekochtem Rindfleisch schmeckt am besten aus einer Eisenpfanne.
![](https://www.servus.com/storage/article/rezept-tiroler-groestel-eisenhut-mayer-SR000X6R.jpg?impolicy=article_short_image)
3. Weinviertler Erdäpfelgulasch
In Riedenthal kocht Mandfred Buchinger im Gasthaus Zur Alten Schule herzhaft-regionale Gerichte. Hier verrät er sein Gulasch-Geheimnis.
![Weinviertler Erdäpfelgulasch (Bild: Eisenhut & Mayer)](https://www.servus.com/storage/article/rezept-wirtshaustipp-weinviertler-erdaepfelgulasch-eisenhutundmayer-SR000OP2.jpg?impolicy=article_short_image)
4. Trüffelerdäpfel-Auflauf mit Speck
In diesen Auflauf kommt eine Kartoffel-Rarität – die Vitelotte, die französische Trüffelkartoffel.
![Trüffelerdäpfel mit Speck (Bild: Eisenhut & Mayer)](https://www.servus.com/storage/article/rezept-trueffelerdaepfel-auflauf-eisenhutundmayer-SR000241.jpg?impolicy=article_short_image)
5. Erdäpfeldätscher mit Kümmel und Fenchel
Ob kalt oder warm genossen, ob mit oder ohne Besteck – dieser saftige Blechkuchen ist schnellgemacht und ein beliebter Imbiss.
![Erdäpfeldätscher](https://www.servus.com/storage/article/rezept-erdaepfeldaetscher-eisenhutundmayer-SZ000617.jpg?impolicy=article_short_image)
6. Erdäpfel-Lauch-Gugelhupf
Gugelhupf geht auch pikant hervorragend, wie dieses Exemplar mit Kartoffeln und Lauch beweist. Dazu reichen wir ein erfrischendes Gurkenjoghurt.
![Erdäpfel-Lauch-Gugelhupf (Foto: EIsenhut & Mayer)](https://www.servus.com/storage/article/rezept-erdaepfel-lauchgugelhupf-gurkenjoghurt-eisenhutundmayer-SZ000941.jpg?impolicy=article_short_image)
7. Erdäpfel-Schmarren
Es ist einfach, schmeckt aber der ganzen Familie: Aus nur zwei Zutaten und den richtigen Gewürzen zaubern wir einen köstlichen Erdäpfel-Schmarren.
![Erdäpfelschmarren, Servus Rezept](https://www.servus.com/storage/article/rezept-erdaepfel-schmarren-thinkstock-SR000951.jpg?impolicy=article_short_image)
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