Gute Küche

7 Rezepte mit Kartoffeln

Dass Kartoffeln mehr können als die klassische Beilage zu sein, beweisen diese fünf Rezepte mit der Knolle in der Hauptrolle.
Erdäpfel-Strudel mit Paradeissauce (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Foto: Eisenhut & Mayer

Erdäpfel sind nicht nur als Beilage köstlich, in diesen fünf Rezepten agieren sie als g'schmackige Hauptspeise.

Kartoffeln (Bild: Mauritius Images)
Foto: Mauritius Images
Bild: Mauritius Images

1. Erdäpfelstrudel mit Paradeissauce

Erdäpfelstrudel mit Paradeissauce (Bild: Eisenhut und Mayer)
Foto: Eisenhut und Mayer
Bild: Eisenhut und Mayer

Mit diesem pikanten Kartoffel-Strudel kann man eigentlich nichts falsch machen. Und Vegetarier lieben ihn sowieso.

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2. Tiroler Gröstl mit Rindfleisch und Spiegelei

Tiroler Gröstl (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Bild: Eisenhut & Mayer

Das g’schmackige Restlessen aus Erdäpfeln und gekochtem Rindfleisch schmeckt am besten aus einer Eisenpfanne.

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3. Weinviertler Erdäpfelgulasch

Weinviertler Erdäpfelgulasch (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Bild: Eisenhut & Mayer

In Riedenthal kocht Mandfred Buchinger im Gasthaus Zur Alten Schule herzhaft-regionale Gerichte. Hier verrät er sein Gulasch-Geheimnis.

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4. Trüffelerdäpfel-Auflauf mit Speck

Trüffelerdäpfel mit Speck (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Bild: Eisenhut & Mayer

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5. Erdäpfeldätscher mit Kümmel und Fenchel

Ob kalt oder warm genossen, ob mit oder ohne Besteck – dieser saftige Blechkuchen ist schnellgemacht und ein beliebter Imbiss.

Erdäpfeldätscher (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Erdäpfeldätscher (Bild: Eisenhut & Mayer)

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6. Erdäpfel-Lauch-Gugelhupf

Gugelhupf geht auch pikant hervorragend, wie dieses Exemplar mit Kartoffeln und Lauch beweist. Dazu reichen wir ein erfrischendes Gurkenjoghurt.

Erdäpfel-Lauch-Gugelhupf (Foto: EIsenhut & Mayer)
Foto: EIsenhut & Mayer
Erdäpfel-Lauch-Gugelhupf

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7. Erdäpfel-Schmarren

Es ist einfach, schmeckt aber der ganzen Familie: Aus nur zwei Zutaten und den richtigen Gewürzen zaubern wir einen köstlichen Erdäpfel-Schmarren.

Erdäpfelschmarren (Foto: Thinkstock)
Foto: Thinkstock
Erdäpfelschmarren (Foto: Thinkstock)
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