Schokosüßer Staberlkuchen

Das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für den Teig rührst du Eier und den Staubzucker mit dem Mixer ein paar Minuten schaumig. Die Masse muss schön hellgelb und luftig sein.

Für den Geschmack reibst du ein bisschen Zitronenschale hinein. Zum Schluss siebst du das Mehl in den Teig und rührst es vorsichtig unter.

Dann füllst du die Masse etwa 2 cm hoch in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und bäckst sie 30 Minuten. Bevor du den Kuchen aus dem Rohr holst, mach am besten die Nadelprobe: Stich mit einer Stricknadel in den Teig – bleibt beim Herausziehen nichts daran kleben, ist dein Backwerk fertig.

Nun stürzt du den Kuchen auf eine glatte Unterlage und ziehst das Backpapier ab. Sobald er ein bisschen ausgekühlt ist, kannst du die gewünschten Figuren mit einem Messer ausschneiden oder mit großen Keksformen ausstechen. Dann steckst du noch jeweils ein Eisstaberl hinein.

Für die Glasur rührst du den Staubzucker mit dem Saft glatt. Für rote Glasur nimmst du Rote-Rüben-Saft mit etwas Zitronensaft, für weiße nur Zitrone. Die Schokokuvertüre schmilzt du im Wasserbad, bis sie schön weich ist.

Nun kannst du deine Kuchen verzieren. Die verschiedenen Glasuren trägst du mit einem Pinsel auf, darauf kommen bunte Schokolinsen, Zuckerkonfetti und was dir gefällt. Schöne Muster kannst du auch mit der Spritztülle auftragen.