- Eier mit Zucker mindestens 5 Minuten schaumig rühren, anschließend Mineralwasser dazugeben und das Mehl löffelweise unterheben.
- Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 12 Minuten backen.
- Gebackenen Biskuitteig auf ein Geschirrtuch legen, sodass das Backpapier oben ist. Mit einem feuchten Tuch über das Backpapier streichen und vorsichtig das Backpapier vom Teig lösen.
- Das Biskuit in kleine Stücke reißen und in einer großen Rührschüssel mit dem Frischkäse vermischen.
- Aus der Masse nun walnussgroße Kugeln formen, jeweils ein Stäbchen hineinstecken und für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Inzwischen die Schokolade im Backofen bei 60 °C schmelzen lassen.
- Die kalten Kugerl in die Schokoglasur tauchen, mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Zum Trocknen kann man sie in einen Steckschwamm stecken.
Gut zu wissen: Die Schoko-Nuss-Kugeln können auch aus verschiedenen Kuchenresten zubereitet werden.
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