Kuchen & Torten

Christina Bauers Biskuitteig

Mit diesem Grundrezept für Biskuitteig lassen sich herrliche Torten, Kuchen, Törtchen, Biskuitrollen und Punschkrapfen zaubern.

Biskuitteig, Biskuit Grunddteig, Christina Bauer
Foto: Nadja Hudovernik
Schritt-für-Schritt zur köstlichen Biskuit-Roulade.  

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TIPP: Hier finden Sie das Rezept von Christina Bauers Biskuittorte mit Topfen-Pfirsich-Creme und Fruchtspiegel.

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Blech(e) 15 Minuten 25 Minuten
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Zutaten
6 Eier
160 g Zucker
4 EL Mineralwasser
160 g Weizenmehl
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Zubereitung
  1. Eier und Zucker für 5 Minuten schaumig rühren. Nach ein paar Minuten das Mineralwasser hinzufügen.

  2. Dann das Mehl löffelweise in die Masse unterheben.

  3. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und in einen vorgeheizten Backofen bei 200 °C für ca. 12 Minuten backen.

  4. Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen und den gebackenen Biskuitteig vorsichtig darauf legen. Mit einem feuchten Tuch über das Backpapier wischen, damit es sich dann besser vom Teig löst.

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