Scheiterhaufen mit Äpfeln

Aus altbackenem Striezel und säuerlichen Äpfeln lässt sich diese traditionelle Mehlspeise herstellen – köstlich!
Scheiterhaufen mit Äpfeln (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Das Verteilen von Striezeln an Arme und Kinder in der Allerseelenwoche basiert auf einem uralten Kult, bei dem das süße Gebäck für die heimkehrenden Seelen neben die Gräber gelegt wurde. Auch das Flechten steht in diesem Zusammenhang: Zum Zeichen der Trauer schnitten sich einst die Frauen ihre Zöpfe ab.

MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen1 Stunde1 Stunde
Zubereitung
  1. Striezelscheiben im Backrohr unter dem Grill von beiden Seiten goldbraun toasten. 
  2. Milch mit Zucker, Aromaten und Eiern kräftig verrühren.
  3. Äpfel waschen und halbieren. Vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. 
  4. Das Backrohr auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 
  5. Eine Auflaufform mit flüssiger Butter bepinseln und die Striezelscheiben mit Äpfeln und Sultaninen einschichten. Mit der Milchmischung übergießen, mit Mandeln bestreuen und mit der restlichen flüssigen Butter beträufeln. 
  6. Den Scheiterhaufen 35 Minuten im Ofen goldbraun überbacken und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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