NachspeiseWelfenspeiseEin Traum von einem Dessert, das elegant auf der Zunge zergeht. Kreiert wurde es von einem Koch aus Hannover zu Ehren der Welfen, Europas ältestem Fürstenhaus.
NachspeiseSchneenockerl mit Vanille- und HimbeersauceMhmmm! Luftig-cremig, fruchtig-frisch und unwiderstehlich gut. Genau, wir sprechen von Schneenockerl.
NachspeiseApfelspatzenWas macht die Backhendl-Oma von Autorin Ursula Macher, wenn das Enkerl über Nacht kein Fleisch mehr mag? Sie erklärt ihre Liebe in Form von warmen Süßspeisen.
NachspeiseBuchteln mit Marmelade gefülltEgal ob man Buchteln, Wuchteln oder Nudeln sagt: Sie gehören fix zur österreichischen Mehlspeiskultur. In diesem Rezept füllen wir sie mit Marmelade.
NachspeiseMandelbuchteln mit Marzipan gefülltBuchtičky oder Buchty heißt das Germgebäck in Tschechien, von wo es mit den böhmischen Köchinnen nach Wien kam – gefüllt mit Marzipan sind die Mandelbuchteln einfach zu köstlich, um sie nicht zu probieren.
NachspeiseDampfnudeln mit VanillesauceSchon im Jahre 1858 findet sich ein Rezept für „Bairische Dampf-Nudeln“. Die im oberösterreichischen und Salzburger Raum bekannten Dampfnudeln sind ungefüllt, von eher wuchtiger Statur und werden immer von einer Vanillesauce begleitet.
NachspeiseWarmer Safran-Grießkuchen mit OrangenschaumFür die Küchlein verwenden wir Hartweizengrieß mit viel Milch und Butter. Ein bisschen Farbe kommt mit dem Safran noch ins Spiel.
NachspeisePowidlpalatschinken mit Sauerrahm und MarzipanPalatschinken gehören in die österreichische Küche, genauso der Powidl. Fügt man noch etwas Marzipan hinzu, erhält man eine ausgezeichnete Nachspeise.
NachspeiseApfel-Zimt-RollenDer selbstgemachte Germteig wird mit hauchdünnen Apfelscheiben und Rosinen belegt, zusammengerollt, goldbraun gebacken und kurz vor dem Servieren mit einer Zucker-Milch-Mischung übergossen.
NachspeiseSchnitten vom gedeckten BirnenkuchenMarzipan, Birnen, Zimt, Mürbteig – da kann nur etwas Gutes herauskommen!
NachspeiseSchneeballenDie Zutaten sind simpel, der Genuss aber groß: eine in Schmalz herausgebackene süße Köstlichkeit aus Nieder- und Oberösterreich.
NachspeisePowidlgolatschenSo ein Plunder: Für den Germbutterteig arbeitet man einen Ziegel Butter in den Germteig ein. Der Teig wird erst kühl verarbeitet, dann heiß und rasch gebacken. Ein etwas größerer Aufwand, der aber mit herrlich luftig-blättrigem Kleingebäck belohnt wird.
NachspeiseRote-Rüben-Kuchen mit weißer Schokolade und BirnenRote Rüben in einem Kuchen? Ja, ganz richtig gelesen. Und mit der Mascarpone-Obers-Creme und den Birnen als Garnitur schmeckt der Kuchen wirklich ausgezeichnet.
NachspeiseKlassische Faschingskrapfen backen: Rezept von Bäcker Ewald KaiserEin flaumiger Krapfen mit perfektem weißem Ring: Mit diesem Rezept gelingt das Vorhaben mit Sicherheit.