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Entweder 500 g Milchreis-Reste nehmen oder einen frischen Milchreis kochen. Dafür die Milchreis Funktion in der Kenwood Cooking Chef aktivieren und die Mengen laut diesem Rezept justieren. Für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis ein eher kompakter Milchreis entsteht. Den Milchreis über Nacht abkühlen lassen.
![Zutaten für Paula Bründls Reis-Meislan]()
Foto: Mirco Taliercio -
Die Kirschen (wenn es noch keine frischen gibt, können auch Tiefkühlfrüchte genommen werden) mit den restlichen Zutaten für ca. 20 Minuten mit Koch-Rührintervallstufe 3 und Temperatur 110 °C in der Kenwood Cooking Chef köcheln lassen. Sie sollten nicht mehr knackig, aber auch nicht vollständig verkocht sein. Das Kompott mit Vanillepuddingpulver (mit etwas kaltem Wasser anrühren) binden.
![Paula Bründl sieht der Kenwood Cooking Chef bei der Arbeit zu.]()
Foto: Mirco Taliercio -
Wenn der Milchreis durchgekühlt ist, die Eier trennen. Eigelbe und Zitronenabrieb unter den Milchreis rühren. Nun das Eiweiß in der Kenwood Cooking Chef mit einer Prise Salz und dem Staubzucker cremig schlagen. Den Schnee vorsichtig unterheben.
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Butterschmalz in einer Eisenpfanne auf 180 °C erhitzen. Aus der Milchreis-Masse Nocken formen und für ca. 3–5 Minuten im heißen Fett goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einem Teller Zucker und Zimt verrühren, und die Reis Maislan darin wälzen.
![Paula Bründl dreht die Milchreismasse zu kleinen Meislan und bäckt diese in Butterschalz heraus.]()
Foto: Mirco Taliercio -
Mit dem Kirschkompott anrichten und mit Staubzucker bestäuben.
![Paula Bründls Reis-Meislan mit Kirschkompott auf einem Teller angerichtet.]()
Foto: Mirco Taliercio
Gut zu wissen: Dieses Video entstand im wunderschönen Gasthaus Krenn im malerischen Ort Pürgg in der Steiermark.
Über die neue Kenwood Cooking Chef
Integriertes Induktionskochfeld mit Temperaturen von 20 bis 200 Grad Celsius
Eine hochpolierte Edelstahlschüssel mit einer Füllmenge von 6,7 Litern für Mahlzeiten für zwei bis acht Personen
Die praktische „Kenwood & Me App“ mit persönlichem digitalem Kochbuch und jede Menge Inspiration
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