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Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz und Zucker schaumig schlagen. Dann in der Kenwood Cooking Chef die Butter schaumig schlagen und Dotter nach und nach unterrühren. Staubzucker, Schokolade, Lebkuchen, geriebene Walnüsse, Zitronenabrieb und Zimt dazugeben und zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben.
![Paula sieht sich den Eischnee an.]()
Foto: Mirco TaliercioDas Eiweiß wird mit einer Prise Salz und Zucker schaumig gerührt. -
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit ca. 2 cm Wasser befüllen. Die Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen.
![Paula fettet die Förmchen aus.]()
Foto: Mirco TaliercioGut ausgefettet bleiben die Küchlein nicht in den Formen kleben. -
Nun die Masse in die Förmchen geben und in die Auflaufform stellen. Im heißen Ofen für ca. 25 Minuten backen. Anschließend den Ofen ausschalten, die Tür öffnen und die Küchlein für 5 Minuten im offenen Ofen stehen lassen. Danach herausnehmen und stürzen.
![Paula hebt die fertigen Soufflés im Wasserbad aus dem Ofen.]()
Foto: Mirco TaliercioIm Wasserbad werden die Soufflés fertig gebacken. -
Für die Schokoladensauce: Milch und Schlagobers in der Kenwood Cooking Chef erhitzen. Die Schokolade grob hacken und anschließend unterrühren.
![Paula Bründl macht Schokoladensauce in der Kenwood Cooking Chef.]()
Foto: Mirco TaliercioIn der Kenwood Cooking Chef macht Paula die Schokoladensauce. -
Die Küchlein mit der warmen Schokoladensauce übergießen und je einen Esslöffel Preiselbeermarmelade darauf setzen. Noch warm genießen.
![Die fertigen Küchlein.]()
Foto: Mirco TaliercioEin Löffel der säuerlichen Preiselbeermarmelade ist die Krönung des süßen Küchleins.
Über die neue Kenwood Cooking Chef
Integriertes Induktionskochfeld mit Temperaturen von 20 bis 200 Grad Celsius
Eine hochpolierte Edelstahlschüssel mit einer Füllmenge von 6,7 Litern für Mahlzeiten für zwei bis acht Personen
Die praktische „Kenwood & Me App“ mit persönlichem digitalem Kochbuch und jede Menge Inspiration
