-
Für den Nudelteig in der Kenwood Cooking Chef alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
![Paula Bründl gibt Mehl in die Kenwood Cooking Chef für den Teig]()
Foto: Mirco TaliercioDas Kneten vom Teig übernimmt die Kenwood Cooking Chef -
Für die Füllung alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und abschmecken. Tipp: Die Füllung sollte immer etwas würziger abgeschmeckt werden, da der Teig viel vom Geschmack „aufsaugt“.
![Paula Bründl macht eine würzige Füllung für die Nudeln]()
Foto: Mirco TaliercioDie Füllung darf ruhig etwas kräftiger gewürzt sein. -
Für die Pasta-Rosen den Nudelaufsatz der Kenwood Cooking Chef verwenden. Den Nudelteig auf der vorletzten Stufe ausrollen und in Rechtecke à 15 x 7 cm schneiden. Vom linken oberen Eck bis zur gegenüberliegenden kurzen Seite auf halber Höhe einen schrägen Schnitt machen. Dieses Teigstück wird später nach oben stehen und für die Rosenoptik sorgen.
![Mit dem Nudelaufsatz rollt Paula Bründl den Teig aus.]()
Foto: Mirco TaliercioMit dem Nudelaufsatz der Kenwood Cooking Chef ist das Teigausrollen ganz einfach. -
Die untere lange Kante nun mithilfe einer Spritztülle mit der Füllung bestreichen. Dabei jedoch zu den Enden links und rechts sowie zur unteren Kante jeweils 5 mm Abstand lassen. Die Ränder mit einem Wasser-Stärke-Gemisch bestreichen. Nun die untere Kante über die Füllung klappen und an den Enden festdrücken.
![Paula Bründl spritzt die Füllung auf die Nudelblätter.]()
Foto: Mirco TaliercioDie Füllung wird auf die Nudelblätter aufgetragen. -
Jetzt kann die Rose entlang der langen Kante eingerollt werden. Dazu die Innenseite ebenfalls mit dem Stärke-Gemisch bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Nudelteig verarbeitet ist. Die fertigen Rosen auf einer gut bemehlten Oberfläche aufbewahren.
![Paula Bründl formt die Rosennudeln]()
Foto: Mirco TaliercioDie Nudelblätter jetzt zu Rosen geformt. -
Die Waldpilze putzen und je nach Größe klein schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe andrücken. Rosmarin und Oregano grob hacken. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, die Pilze in die heiße Pfanne geben und ca. 3 Minuten stark rösten.
Anschließend Salz, Pfeffer und Butter dazugeben und weitere 2 Minuten bei starker Hitze braten. Zum Schluss die Kräuter dazugeben und alles nochmal gut durchschwenken.
![Paula Bründl schwenkt die Waldpilze durch die heiße Pfanne.]()
Foto: Mirco TaliercioSchnell durchgeschwenkt durch die heiße Pfanne – so bekommen die Waldpilze ein herrliches Aroma. -
Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta-Rosen für 2–3 Minuten im siedenden Wasser ziehen lassen. Danach gemeinsam mit den Waldpilzen, dem Bergkäse und etwas Olivenöl auf einem tiefen Teller anrichten.
Wir wünschen gutes Gelingen!
![Ein Teller auf schwarzem Hintergrund. Im Teller sind die Pastarosen, gebettet auf gerösteten Waldpilzen.]()
Foto: Mirco TaliercioMit diesem Teller werden die Gäste begeistert sein.
Über die neue Kenwood Cooking Chef
Integriertes Induktionskochfeld mit Temperaturen von 20 bis 200 Grad Celsius
Eine hochpolierte Edelstahlschüssel mit einer Füllmenge von 6,7 Litern für Mahlzeiten für zwei bis acht Personen
Die praktische „Kenwood & Me App“ mit persönlichem digitalem Kochbuch und jede Menge Inspiration
Dieses Video entstand in Kooperation mit Thalheim – dem Quell steirischer Lebensfreude.
