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Butter in die Kenwood Cooking Chef geben und mit der Hälfte des Zuckers und des Zitronenabriebs schaumig schlagen. Die Dotter nach und nach dazugeben. Damit sich ein homogener Butterabtrieb bildet, kann die Temperatur auf ca. 20 °C eingestellt werden.
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Eiweiß mit restlichem Zucker und Salz mit dem Schneebesen-Aufsatz in der Kenwood Cooking Chef schaumig schlagen.
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Die Haselnüsse im Multi-Zerkleinerer der Kenwood Cooking Chef fein mixen. Nüsse und Mohn mit dem Butterabtrieb vermengen und den Schnee vorsichtig unterheben.
![Paula Bründl mahlt die Haselnüsse im Multi-Zerkleinerer der Kenwood Cooking Chef.]()
Foto: Mirco Taliercio -
Eine Tortenform mit Butter ausstreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Die Mohnmasse hinzugeben und für ca. 25–30 Minuten bei 170 °C Heißluft goldbraun backen. Danach auskühlen lassen.
![Paula Bründl gibt den Teig für die Schneewittchen-Torte in die Tortenform.]()
Foto: Mirco Taliercio -
Für die Topfencreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Kessel der Kenwood Cooking Chef auf 40 °C aufheizen und einen Schuss Schlagobers und Zitronensaft hineingeben. Darin die Gelatine auflösen. Nun nach und nach unter kräftigem Rühren (Stufe 4) den Topfen dazugeben. Anschließend den Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb hinzugeben.
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Den Schlagobers aufschlagen und vorsichtig unter den Topfen heben. Die Masse auf den Mohnboden geben und für 1 Stunde kalt stellen.
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Für den Fruchtspiegel Gelatine in kaltem Wasser einweichen und den Rhabarber klein schneiden. Den braunen Zucker in der Kenwood Cooking Chef mit dem Zitronensaft bei 120 °C rasch aufkochen, sodass sich ein leichtes Karamell bildet. Nun die Beeren (es können auch Tiefkühlbeeren genommen werden) und den Rhabarber hinzugeben und für ca. 10 Minuten köcheln. Die Gelatine hineingeben und rühren bis sie sich auflöst. Leicht abkühlen lassen und ggf. im Multi-Zerkleinerer kurz pürieren.
![Paula Bründl schneidet den Rhabarber für die Schneewittchentorte klein. Im Hintergrund steht die Kenwood Cooking Chef.]()
Foto: Mirco Taliercio -
Nach einer Stunde den zimmerwarmen Fruchtspiegel auf der Topfenmasse verteilen und über Nacht kalt stellen.
![Paula Bründl verteilt den Fruchtspiegel auf der Topfenmasse ihrer Schneewittchentorte.]()
Foto: Mirco Taliercio -
Fertige Torte mit Himbeeren oder Rhabarber verzieren, anschneiden und anrichten.
![Paula Bründls himmlische Schneewittchentorte mit der Kenwood Cooking Chef.]()
Foto: Mirco Taliercio
Gut zu wissen: Dieses Video entstand im wunderschönen Gasthaus Krenn im malerischen Ort Pürgg in der Steiermark.
Über die neue Kenwood Cooking Chef
Integriertes Induktionskochfeld mit Temperaturen von 20 bis 200 Grad Celsius
Eine hochpolierte Edelstahlschüssel mit einer Füllmenge von 6,7 Litern für Mahlzeiten für zwei bis acht Personen
Die praktische „Kenwood & Me App“ mit persönlichem digitalem Kochbuch und jede Menge Inspiration
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