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Dieses Rezept bietet eine wunderbare Möglichkeit, Brot, das nicht mehr ganz frisch ist, sinnvoll zu verwerten. Dabei ist es wichtig, das Brot noch im weichen Zustand in Würfel zu schneiden und anschließend 2–3 Tage gut trocknen zu lassen.
![Die Zutaten für Paula Bründls grüne Kaspressknödel]()
Foto: Mirco Taliercio -
Zwiebel fein schneiden und Knoblauch hacken. Beide Käsesorten in kleine Würfel schneiden. Kräuter fein hacken. Butter in der Kenwood Cooking Chef leicht bräunen und anschließend Zwiebeln darin anschwitzen. Salz, Pfeffer und Knoblauch dazugeben. Zum Schluss mit der Milch aufgießen und kurz ziehen lassen. Die Milch sollte warm sein, aber nicht kochen.
![Paula Bründl gibt geschnittene Zwiebel in die Kenwood Cooking Chef.]()
Foto: Mirco Taliercio -
Knödelbrot und Mehl miteinander vermengen und zum Zwiebel-Milch-Gemisch in die Rührschüssel der Kenwood Cooking Chef geben. Eier und Käse hinzufügen und alles gut verrühren. Anschließend ein Tuch über die Schüssel legen und die Masse für 15 Minuten ziehen lassen.
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Mit feuchten Händen aus der Masse Knödel formen und anschließend flachdrücken. Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer großen, heißen Eisenpfanne Butterschmalz schmelzen und die Kaspressknödel darin anbraten. Sie sollten schön braun und knusprig sein. Anschließend für 10 Minuten im heißen Ofen garziehen lassen.
![Paula Bründl formt die Kaspressknödel]()
Foto: Mirco Taliercio -
In der Zwischenzeit den Salat zupfen, waschen und trocken schleudern. Die Radieschen und Tomaten klein schneiden. Für das Dressing alle restlichen Zutaten im Kenwood-Multizerkleinerer mixen, bis eine homogene Sauce entsteht.
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Jetzt können die Kaspressknödel mit dem Salat angerichtet werden. Wir wünschen gutes Gelingen!
![Fertig angerichtete Kaspressknödel in einer Gusseisenpfanne mit grünem Salat]()
Foto: Mirco Taliercio
Über die neue Kenwood Cooking Chef
Integriertes Induktionskochfeld mit Temperaturen von 20 bis 200 Grad Celsius
Eine hochpolierte Edelstahlschüssel mit einer Füllmenge von 6,7 Litern für Mahlzeiten für zwei bis acht Personen
Die praktische „Kenwood & Me App“ mit persönlichem digitalem Kochbuch und jede Menge Inspiration
Dieses Video entstand in Kooperation mit Thalheim – dem Quell steirischer Lebensfreude.
