Einfach gut kochen mit Paula Bründl: Raritäten

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Das wunderbare Herbstgemüse schmeckt nicht nur in einer Suppe ganz hervorragend. Auch dünn aufgeschnitten auf einem knusprigen Flammkuchen ist es unwiderstehlich – besonders, wenn man ihn gemeinsam mit Freunden und Familie genießt. Auf ⁠tantefanny.com⁠⁠ findest du viele weitere köstliche Flammkuchen-Ideen. 🔥

Pusterer Peim, Ratti, Hasler Kobis, Hasler Mohn, Trudner Kobis, Palerbse und Krautrübe: Für Sabine Schrott ist das Bewahren von alten Gemüsesorten genauso wichtig wie das Erhalten von alten Bildern oder Büchern. Es ist Geschichte. Geschichte, die man essen kann. So hat sie es sich auf ihrem Hof in Uttenheim zur Aufgabe gemacht, Südtiroler Gemüseraritäten aufs Feld zu bringen – und zwar samenfest –, damit sie auch im nächsten Jahr wieder wachsen können. Mit Paula Bründl zieht sie Rüben in Gelb und Orange, frischen Sellerie und Co aus der Erde, um sie gemeinsam mit regionalem Binkelweizen in einer gschmackigen Herbstsuppe einzukochen. Ein Genuss für den Bauch und die Ohren – im Servus-Podcast.

• Mehr von Paula Bründl und Sabine Schrott gibt es bei ServusTV On zu sehen. Hier geht es zu „Paula kocht – Pustertaler Bergküche“!

Ist genug Salz dran? Braucht es noch einen Schuss Rum? Auch das sind wichtige Fragen beim Kochen. Für die Pinzgauerin Paula Bründl geht es dabei aber um noch viel mehr. Nämlich darum, welche Zutaten das Leben besonders gschmackig machen. Wir zeigen, wie glücklich manchmal die einfachsten Gerichte machen können. Der Podcast hat Ihnen gefallen? Jetzt „Servus Küche“ abonnieren und keine Folge mehr verpassen – auf Spotify, Apple Podcasts und Youtube-Music. Sie haben ein Wunschthema? Schreiben Sie uns auf team@servus.com.