Zubereitung
Paradeiser vom Strunk befreien und die Haut leicht einritzen. Kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch ohne Kerngehäuse in kleine Würfel schneiden.
Jungzwiebel und Knoblauch fein hacken. Zuckerschoten in feine Streifen schneiden.
Alles Gemüse mit Kräutern, Essig und 2 EL Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Brotscheiben in 3–4 EL Olivenöl beidseitig kräftig anrösten.
Burrata aufschneiden und mit Tatar auf den Brotscheiben anrichten. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
