Zubereitung
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Paradeiser vom Strunk befreien und die Haut leicht einritzen. Kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch ohne Kerngehäuse in kleine Würfel schneiden.
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Jungzwiebel und Knoblauch fein hacken. Zuckerschoten in feine Streifen schneiden.
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Alles Gemüse mit Kräutern, Essig und 2 EL Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Brotscheiben in 3–4 EL Olivenöl beidseitig kräftig anrösten.
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Burrata aufschneiden und mit Tatar auf den Brotscheiben anrichten. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
