Zubereitung
Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Schalotten schälen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen etwa 20 Minuten schmoren.
In der Zwischenzeit die Marillen entkernen und in schmale Spalten schneiden. Nach 10 Minuten Backzeit zu den Schalotten geben.
Den Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke reißen.
Mit Ölen, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und den Eisbergsalat damit marinieren.
Schalotten und Marillen auskühlen lassen, bis sie lauwarm sind, mit dem Ziegenkäse rasch unter den Salat mischen und auf Tellern servieren.
