Nachspeise

Uhudler Schokoladekuchen

Dieser saftige Schokoladekuchen ist ein fast vergessenes Familienrezept aus dem Burgenland, in dem ein Schluck Uhudler steckt.

Uhudler Schokoladekuchen (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Für eine Tortenform 24 cm Durchmesser

Zubereitungsdauer: 2 Stunden

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Zutaten
200 gButter
200 gZucker
200 gMehl
150 gDunkle Schokolade (geschmolzen)
125 mlUhudler
125 mlSchlagobers
5Dotter
5Eiklar
5 TLKakao
1 TLgemahlener Zimt
Fett für die Form
Uhudler-Marmelade
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Zubereitung
  1. Butter und Zucker schaumig schlagen und Dotter gut unterrühren.
  2. Mehl mit Backpulver, Zimt und Kakao versieben und unter die Masse heben. Zuletzt den Uhudler vorsichtig einrühren und das zu Schnee geschlagene Eiklar unterheben.
  3. In eine befettete Tortenform füllen und bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.
  4. Für die Schokoglasur das Schlagobers aufkochen, von der Hitze nehmen und die dunkle Schokolade einrühren.
  5. Den ausgekühlten Kuchen mit Uhudler-Marmelade bestreichen und mit der Schokoglasur überziehen.

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