Zubereitung
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Für das Biskuit Eier mit Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker über Dampf aufschlagen, anschließend mit dem Mixer kalt schlagen.
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Zum Schluss Mehl vorsichtig unterheben.
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Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigmasse aufstreichen. Im Backrohr bei 180 °C ca. 8 Minuten lang backen.
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Herausnehmen, überkühlen lassen und aus dem Biskuit runde Törtchenböden ausstechen.
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Weiße Kuvertüre zerlassen und lippen- warm temperieren. Mit Bacardi und geschlagenem Obers vermischen und im Kühlschrank kurz fest werden lassen.
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Auf den Biskuittörtchen verteilen und mit Walderdbeeren belegen. Auf Tellern anrichten und mit Erdbeersauce beträufeln.
