Zubereitung
Für das Biskuit Eier mit Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker über Dampf aufschlagen, anschließend mit dem Mixer kalt schlagen.
Zum Schluss Mehl vorsichtig unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigmasse aufstreichen. Im Backrohr bei 180 °C ca. 8 Minuten lang backen.
Herausnehmen, überkühlen lassen und aus dem Biskuit runde Törtchenböden ausstechen.
Weiße Kuvertüre zerlassen und lippen- warm temperieren. Mit Bacardi und geschlagenem Obers vermischen und im Kühlschrank kurz fest werden lassen.
Auf den Biskuittörtchen verteilen und mit Walderdbeeren belegen. Auf Tellern anrichten und mit Erdbeersauce beträufeln.
