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Backrohr auf 150 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Marillen halbieren und entkernen.
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Eier trennen, Mehl und Backpulver versieben. Schokolade und Mandeln fein hacken.
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Gugelhupfform mit weicher Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
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Weiche Butter, Staubzucker, Salz, Vanillezucker, Zimt und die abgeriebene Zitronenschale schaumig schlagen. Eidotter nach und nach zugeben.
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Eiklar im Schneekessel sehr gut anschlagen und nach und nach den Kristallzucker zugeben, zu einer cremigen Schneemasse schlagen und unter die Buttermasse heben. Mehl-Backpulver-Mischung, die Hälfte der Schokolade-Mandeln und die Milch abwechselnd unterheben.
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Masse in die Gugelhupfform füllen und mit den Marillenhälften belegen. Die restliche Schokolade-Mandel-Mischung darüberstreuen.
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Im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene 50–60 Minuten backen.
Weißer Schokoladen-Marillenkuchen mit Mandeln
Die sonnengereiften Früchte der Marille verströmen feine Noten von Rosenduft. Nicht umsonst heißt eine Sorte Frühe Rosenmarille. Was allen Sorten gemein ist: Sie harmonieren prächtig mit Mandeln; das tut auch unser Schokoladen-Marillenkuchen.
Foto: Mayer mit Hut
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Gugelhupfform 22 cm Durchmesser | 30 Minuten | 1:30 Stunden |
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Für den Schokoladenkuchen
| 400 g | Marillen |
| 2 | Eier |
| 180 g | Mehl |
| 1/2 Pkg. | Backpulver |
| 100 g | weiße Schokolade |
| 50 g | ganze braune Mandeln |
| 70 g | weiche Butter |
| 70 g | Staubzucker |
| Salz | |
| Vanillezucker | |
| 1/2 | Mokkalöffel Zimt |
| abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| 30 g | Kristallzucker |
| 20 ml | Milch |
Außerdem
| Butter und glattes Mehl für die Gugelhupfform |
Enthalten in
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Zubereitung
