Backrohr auf 150 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Marillen halbieren und entkernen.
Eier trennen, Mehl und Backpulver versieben. Schokolade und Mandeln fein hacken.
Gugelhupfform mit weicher Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
Weiche Butter, Staubzucker, Salz, Vanillezucker, Zimt und die abgeriebene Zitronenschale schaumig schlagen. Eidotter nach und nach zugeben.
Eiklar im Schneekessel sehr gut anschlagen und nach und nach den Kristallzucker zugeben, zu einer cremigen Schneemasse schlagen und unter die Buttermasse heben. Mehl-Backpulver-Mischung, die Hälfte der Schokolade-Mandeln und die Milch abwechselnd unterheben.
Masse in die Gugelhupfform füllen und mit den Marillenhälften belegen. Die restliche Schokolade-Mandel-Mischung darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene 50–60 Minuten backen.
Weißer Schokoladen-Marillenkuchen mit Mandeln
Die sonnengereiften Früchte der Marille verströmen feine Noten von Rosenduft. Nicht umsonst heißt eine Sorte Frühe Rosenmarille. Was allen Sorten gemein ist: Sie harmonieren prächtig mit Mandeln; das tut auch unser Schokoladen-Marillenkuchen.
Foto: Mayer mit Hut
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Gugelhupfform 22 cm Durchmesser | 30 Minuten | 1:30 Stunden |
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Für den Schokoladenkuchen
| 400 g | Marillen |
| 2 | Eier |
| 180 g | Mehl |
| 1/2 Pkg. | Backpulver |
| 100 g | weiße Schokolade |
| 50 g | ganze braune Mandeln |
| 70 g | weiche Butter |
| 70 g | Staubzucker |
| Salz | |
| Vanillezucker | |
| 1/2 | Mokkalöffel Zimt |
| abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| 30 g | Kristallzucker |
| 20 ml | Milch |
Außerdem
| Butter und glattes Mehl für die Gugelhupfform |
Enthalten in
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Zubereitung
