Milchreis im Sieb kalt abwaschen, gut abtropfen lassen. In einem Topf mit Milch bei kleiner Hitze langsam weich kochen, dabei immer wieder umrühren. Das dauert ca. 45 Minuten, es sollte eine Menge von 400 g übrig bleiben.
Ei mit Eidotter, Kristallzucker und Maizena verrühren. Milchreis einrühren und beiseitestellen.
Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Blätterteig der Länge nach halbieren und übereinanderlegen. Leicht andrücken und in 1 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen eng zu einer Rolle eindrehen und flach drücken. In acht Förmchen legen, die Ränder gut andrücken und den Milchreis darauf verteilen.
Die Küchlein im Backrohr auf Sicht (ca. 20 Minuten) goldgelb backen.
In der Zwischenzeit Kristallzucker in einer Pfanne karamellisieren. Trauben darin schwenken und mit Zitronensaft übergießen. Die Trauben auf den Küchlein verteilen.
Milchreisküchlein mit Trauben
Süßer cremiger Milchreis, umhüllt von goldbraunem Blätterteig und gespickt mit karamellisierten Weintrauben – was für eine köstliche Kombination.
Foto: Mayer mit Hut
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 8 Stück 8 cm Durchmesser | 25 Minuten | 1:30 Stunden |
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Für die Küchlein
| 75 g | Milchreis |
| 500 ml | Milch |
| 1 | Ei |
| 1 | Eidotter |
| 50 g | Kristallzucker |
| 1 EL | Maizena |
| 330 g | Blätterteig |
Zutaten
| 30 g | Kristallzucker |
| 250 g | Trauben |
| Saft von 1 Bio-Zitrone |
Enthalten in
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Zubereitung
