Z'HERBST im Murtal: Wo die bunte Jahreszeit nach Zirbe schmeckt

Wenn sich die Landschaft in warme Gold-, Rot- und Orangetöne färbt, beginnt im Murtal der Z'HERBST. Die Seetaler Alpen laden zu Wanderungen durch bunte Wälder ein, während sich die Tallagen bei einer gemütlichen Radtour erkunden lassen.

Im Mittelpunkt des Murtaler Herbsts steht die Zirbe. Sie prägt nicht nur die heimischen Bergwälder, sondern findet sich auch in den Küchen der Region wieder. Wir machen uns auf den Weg, um den Z'HERBST mit allen Sinnen zu entdecken.

• 1. Wanderung zu den Winterleitenseen
• 2. Einkehr auf der Winterleitenhütte
• 3. Genussvoller Ausklang im Steirerschlössl
• Z'HERBST im Murtal: Was kann ich noch erleben?

1. Wanderung zu den Winterleitenseen

Unser Ausflug beginnt hoch oben in den Seetaler Alpen. Auf rund 1.800 Metern Seehöhe liegt die Winterleitenhütte, der ideale Ausgangspunkt für die Wanderung zu den beiden Winterleitenseen. Vom Kleinen Winterleitensee führt ein kurzer Weg hinauf zum Großen Winterleitensee. Die Gehzeit beträgt rund 15 Minuten – genügend Zeit also, um die herbstliche Berglandschaft in Ruhe zu erkunden.

Unterwegs begegnen uns immer wieder knorrige Zirben, deren kräftige Äste und dichte Baumkronen das Landschaftsbild prägen. Rund um die Seen laden zahlreiche Plätze dazu ein, kurz innezuhalten und die Ruhe der Bergwelt auf sich wirken zu lassen.

Der Große Winterleitensee beeindruckt mit seinem klaren Wasser und dem Blick in Richtung Zirbitzkogel. Besonders am Morgen spiegeln sich die umliegenden Zirben und Berge im Wasser – ein schöner Anblick zum Durchatmen und Ankommen.

2. Einkehr auf der Winterleitenhütte

Nach der Wanderung geht es zurück zur Winterleitenhütte. Die urige Hütte ist nicht nur ein beliebter Ausgangspunkt für Touren, sondern auch eine Adresse für regionale Küche.

Hüttenwirt Andreas Wieser erzählt uns, was die Zirbe für die Region bedeutet und warum der Herbst im Murtal eine besonders genussvolle Zeit ist. Anschließend zeigt er uns, wie vielseitig sich der Baum in der Küche einsetzen lässt.

Zirbe kulinarisch interpretiert

Andreas Wieser zaubert eine in Sauerrahm gebeizte, ausgelöste Hühneroberkeule mit Zirbendip. Im Mittelpunkt steht dabei die Herstellung einer Zirbenmayonnaise, deren Zubereitung er uns Schritt für Schritt erklärt.

Wer bei Zirbe bislang hauptsächlich an Schnaps oder duftendes Holz gedacht hat, entdeckt hier eine neue Seite. Ihre feinharzige Note verleiht süßen und herzhaften Gerichten eine besondere Würze.

3. Genussvoller Ausklang im Steirerschlössl

Zum Abschluss unseres Ausflugs geht es nach Zeltweg. Im historischen Steirerschlössl erwartet uns ein stilvoller Kontrast zur urigen Berghütte: gehobene Kulinarik im Ambiente eines Jugendstilhauses.

Auch hier wird die Zirbe neu interpretiert. Ein Beitrag zum Z'HERBST ist die roh marinierte Ausseerland-Forelle mit in Zirbenholz geräucherter Roter Rübe, Birne und luftigem Zirbenschaum.

Die feinen Aromen der Forelle treffen auf die erdige Süße der Roten Rübe und die fruchtige Note der Birne. Der Zirbenschaum rundet das Gericht mit seiner charakteristischen Würze ab. Nach einem Tag zwischen Bergseen, Zirbenwald und Hüttenküche lassen wir uns durch das Menü führen und den Z'HERBST auf der Zunge zergehen.

Unser Ausflug zeigt, wie eng Natur und Kulinarik im Murtal miteinander verbunden sind. Von der Wanderung durch die Seetaler Alpen über die Einkehr auf der Winterleitenhütte bis zum Abendessen im Steirerschlössl begleitet uns die Zirbe – draußen in der Natur und auf dem Teller.

• Weitere Informationen zum Z'HERBST im Murtal finden Sie auf der Website des Tourismusverbands Murtal.

Z'HERBST im Murtal: Was kann ich noch erleben?

Wer den Murtaler Zirbenherbst besucht, darf sich im Oktober auf weitere Veranstaltungen rund um Natur, Kulinarik und Geselligkeit freuen:

• Candle-Light-Dinner am 22. Oktober 2026 im Gasthof Landhotel Hubmann

• Frühschoppen auf der Winterleitenhütte am 4. Oktober 2026 und regelmäßiger Frühschoppen im Alpengasthof Sabathy

• Wildwochen auf der Winterleitenhütte: donnerstags bis sonntags im Oktober, mit Reservierung

• Schokolade und Wein beim Open Winekeller im Steirerschlössl am 1. Oktober 2026

• Wild-Kochkurs im Steirerschlössl am 11. Oktober 2026

• Kulinarik unter Gewölben am 15. Oktober 2026 und die Great Gatsby Night am 23. Oktober 2026 im Steirerschlössl

• Schau-Destillieren von Zirbenöl sowie eine Fastenwoche im Alpengasthof Sabathy in der letzten Oktoberwoche

Für einige Veranstaltungen ist eine Reservierung erforderlich. Aktuelle Termine und Teilnahmebedingungen bitte direkt bei den jeweiligen Betrieben erfragen. Hier geht's zum Veranstaltungskalender des Z'HERBST im Murtal.