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    Nachspeise

    Rhabarber-Milchreis mit weißer Schokolade

    Rhabarber schmeckt ganz köstlich zu Milchreis, den wir mit Kuhmilch oder Schafmilch anrühren können. Für alle Naschkatzen kommt weiße Schokolade ins Spiel.

    Milchreis mit Rhabarber, Milchreis, Rhabarber, Nachspeise, Servus Rezept
    Foto: Stephanie Golser
    Der Milchreis mit Rhabarber wird mit gehobelter weißer Schokolade und Wiesenblumen garniert.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen44 Minuten44 Minuten
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    Zutaten
    140 gRundkornreis (für Milchreis)
    500 mlKuh- oder Schafmilch
    50-60 gheller Rohrzucker
    1 PriseSalz
    1Vanilleschote
    abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange
    1kleine Zimtstange
    Für den Rhabarber
    300 gdünne Rhabarberstangen
    Saft von 1/2 Orange
    3 ELHonig
    Zutaten
    50 gweiße Kuvertüre
    Gartenkräuter und Blüten zum Garnieren
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    Zubereitung
    1. Reis mit Milch, Zucker und Salz in einem Topf zustellen und langsam erhitzen. Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Vanilleschote mit -mark, Orangenschale und Zimtstange unter den Reis rühren und alles bei kleiner Hitze rund 30 Minuten lang köcheln lassen.
    2. In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen und samt Schale in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
    3. In einem Topf Orangensaft und Honig erhitzen. Rhabarberstücke zugeben und ohne zu kochen weich garen.
    4. Rhabarberstücke abseihen und den Sud auffangen. Rhabarber behutsam unter den gegarten Milchreis mischen. In tiefen Tellern verteilen und mit Rhabarbersud beträufeln. Die weiße Kuvertüre darüberraspeln und mit Kräutern und Blüten garnieren. Noch warm servieren.