7 einfach gute Brotrezepte zum Tag des Brotes 2025
Am 16. Oktober 2025 ist es so weit, weltweit wird der Tag des Brotes gefeiert – und das nehmen wir nur zu gerne zum Anlass, um in unserer Servus-Schatzkiste nach knusprigen und flaumigen Brotrezepten zu suchen.
Brot ist nach Hause kommen, miteinander teilen und Wertschätzung für die Gaben der Natur. Und es schmeckt besonders gut, wenn es aus dem eigenen Backofen kommt! Brotrezepte in der Übersicht:
Paula Bründls Lieblingsbrot
Mit viel Geduld und Experimentierfreude hat Paula Bründl an diesem Rezept gefeilt, bis sie schließlich die richtige Mischung für ihr Lieblingsbrot mit Dinkel und Walnüssen gefunden hat. Die Geheimzutaten teilt sie gerne mit uns: Olivenöl und Schabzigerklee.
Brot ohne Kneten von Christina Bauer
Wie kommen die Löcher in die Krume? Die richtige Falttechnik macht's – und ein wenig Geduld. Zwölf Stunden muss dieser Brotteig rasten, dafür erspart man sich das Kneten. Christina Bauer serviert uns ein luftig-leichtes Weißbrot.
Knuspriges Maronibrot
Ob Sie Maroni oder Esskastanie sagen, ist beim Genuss dieses Brotes egal – wir haben den Mund sowieso voll. Das resche Maronibrot mit Roggenmehl versüßt uns selbst graue Herbsttage.
Klassisches Hausbrot
Dieses Brot darf bei keiner Jause fehlen. Bevor es ins heiße Rohr geschoben wird, wird der Laib kreuzweise eingeschnitten. Damit gelingen die herrlich knusprige Kruste und die weiche Krume, die wir an diesem Hausbrot so lieben.
Eiweißbrot
Der hohe Saaten- und Proteingehalt in diesem saftigen Eiweißbrot macht lange satt. Wir lieben es aber vor allem, weil es dank Lupinenmehl, Mandeln und Kübriskernen so herrlich nussig schmeckt.
Bauernbrot mit Sauerteig
Drei Tage muss der Ansatz für den Sauerteig gären, das gibt uns genug Zeit für Vorfreude auf den ersten Bissen. Am besten schmeckt das Bauernbrot aus dem Steinofen, es gelingt aber auch mit einem Brotbackstein im Elektro- oder Gasofen sehr gut.
Erdäpfelbrot
Dieses Erdäpfelbrot ist eine köstliche Alternative zu Torte und Kuchen. In den Teig kommen neben mehligen Kartoffeln auch süße Rosinen und ein Schuss Rum – schmeckt hervorragend zur Kaffeejause.
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