Kürbis auf Vorrat: 5 Rezepte fürs Einkochen und Einlegen
Früher fiel das Jahr in zwei Hälften: jene, in der Obst und Gemüse gedieh und haltbar gemacht wurde, und jene Hälfte, in der man von den Vorräten lebte. Wir zeigen, wie Sie Kürbis ganz einfach einlegen und Marmelade damit machen können.
Rezepte in der Übersicht:
1. Kürbis-Orangen-Marmelade
Marmelade kann man nicht nur aus Obst, sondern auch ganz wunderbar mit Gemüse zaubern. Für eine süß-herbe Note kommt bei unserer Kürbismarmelade Orange mit ins Glas.
2. Kürbis-Chutney
Das Kürbis-Chutney ist rasch gemacht und ein wahrer Blickfang am Käse- oder Vorspeisenteller. Wie grob die Stückchen sein dürfen, entscheiden Sie selbst.
3. Eingelegter Kürbis in Verjus
Für den eingelegten Kürbis am besten Hokkaido verwenden. Dann spart man sich das Schälen.
4. Süß-sauer eingelegter Kürbis
Wer es gerne etwas süßer hat, kann dieses Rezept für süß-sauer eingelegten Kürbis ausprobieren. Hier kommt Honig mit ins Glas.
5. Eingelegte Patissons-Kürbisse
Besonders entzückend anzusehen sind kleine Patissons-Kürbisse, geschmackvoll eingelegt mit Dillblüten.
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