Zubereitung
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Kürbis schälen und klein würfeln, sodass 750 g übrig bleiben. Mit dem Zucker in eine Schüssel geben.
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Orangen auspressen und die Schale ohne Weißanteil in feine Streifen schneiden. Saft zum Kürbis geben und 30 Minuten ziehen lassen.
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Kürbis mit Ingwer in einem großen Topf langsam aufkochen. Fünf Minuten sprudelnd kochen, dabei leicht anpürieren.
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Orangenschale zweimal in etwas Wasser aufkochen, abseihen und zur Marmelade geben. Dann den Likör unterrühren.
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Marmelade sofort in saubere Schraubgläser füllen, verschließen und zehn Minuten auf den Kopf stellen.
