Anzeige

Gute Küche

7 herbstliche Kürbis-Rezepte

Sei es die klassische Suppe oder der süße Strudel zum Nachtisch: Diese sieben vielfältigen Kürbis-Gerichte gelingen immer und gehören in jede Rezeptesammlung.

Schaffrischkäse mit Kürbiskompott und Topinki (Foto: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Schaffrischkäse mit Kürbiskompott und Topinki
Foto: Eisenhut & Mayer

1. Kürbisritschert mit Speck und Salbei

Anzeige
Kürbisritschert (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Bild: Eisenhut & Mayer

Wunderbar aromatisch ist dieser Eintopf aus eingeweichten Graupen (Gersten- oder Weizenkörner), Bohnen und Kürbis. Dazu gibt es knusprig gebratenen Speck.

Zum Rezept

2. Aromatischer Kürbis aus dem Ofen

Kürbis aus dem Ofen (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Bild: Eisenhut & Mayer

Eine wunderbar aromatische Süße bekommt der Kürbis, wenn man ihn im Ofen gart. Wir verfeinern den Geschmack noch mit Weißwein und Kräutern.

Zum Rezept

3. Geschmorte Gänsekeule mit Kürbis

Geschmorte Gänsekeule (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Geschmorte Gänsekeule

In einem Rotweinsafterl geschmort, schmecken nicht nur die zarten Gänsekeulen gut, auch der süßliche Kürbis passt hervorragend dazu.

Zum Rezept

4. Steirische Kürbiscremesuppe

Steirische Kürbiscremesuppe, Kürbissuppe, Kürbiscreme-Suppe, Kürbis-Suppe, Kürbis-Rezept, Servus-Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Zum Winter gehört eine traditionelle Kürbiscremesuppe einfach mit dazu.

Vollendet ist diese cremige Kürbissuppe erst mit gerösteten Kürbiskernen und sämig-nussigem Kürbiskernöl. Ein echt steirisches Gedicht!

Zum Rezept

5. Kürbis-Mandel-Kuchen

Kürbis-Mandel-Kuchen (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Bild: Eisenhut & Mayer

Dieses Rezept ist der beste Beweis dafür, dass Kürbis hervorragend in einen Kuchen passt. Dazu passen Kaffee oder Tee und ein gutes Buch.

Zum Rezept

6. Schaffrischkäse mit Kürbiskompott und Topinki

Schaffrischkäse mit Kürbiskompott und Topinki (Foto: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Schaffrischkäse mit Kürbiskompott und Topinki

Zum Schaffrischkäse reichen wir frisches Kürbiskompott. Topinki bringen genau den richtigen Hauch Knoblauchgeschmack dazu. Und: Das Kürbiskompott lässt sich in Rexgläsern über einen längeren Zeitraum aufbewahren.

Zum Rezept

7. Süßer Kürbis-Strudel

Bild: Sonja Priller
Bild: Sonja Priller

Zu leicht säuerlichen Äpfeln haben wir hier milden Kürbis mit Butterbröseln und Mandeln in knusprige Strudelblätter gepackt. Unbedingt probieren, die vier ergeben ein köstliches Gespann.

Zum Rezept

Abo
Servus Kurz-Abo mit Servus „Gute Küche"
  • 3x Servus in Stadt & Land

  • 1x Servus Gute Küche 01/2021

  • nur € 13,90

  • Gleich bestellen und € 7 sparen

Jetzt bestellen!
Anzeige

Servus entdecken