Herbstliche Kürbis-Rezepte
Ob klassische Suppe oder der süße Strudel zum Nachtisch: Diese Kürbis-Gerichte gelingen immer und gehören in jede Rezeptsammlung.
1. Kürbisritschert mit Speck und Salbei
Wunderbar aromatisch ist dieses Kürbisritschert aus eingeweichten Graupen (Gersten- oder Weizenkörner), Bohnen und Kürbis. Dazu gibt es knusprig gebratenen Speck.
2. Aromatischer Kürbis aus dem Ofen
Eine wunderbar aromatische Süße bekommt der Kürbis, wenn man ihn im Ofen gart. Wir verfeinern seinen Geschmack noch mit Weißwein und Kräutern.
3. Brot mit Kürbis (Pane con la Zucca)
Schaut aus wie Buchteln, werden aber mit Wein, Käse und Speck gegessen. Das köstliche Brot mit Kürbis wird in einer Rein im Ofen gebacken und zur Jause serviert.
4. Kürbiswandl mit Zwiebeln und Fisolen
Das Kürbiswandl schmeckt sowohl warm als auch kalt und kommt dabei ganz ohne Fleisch aus.
5. Geschmorte Gänsekeule mit Kürbis
In einem Rotweinsafterl geschmort, schmecken nicht nur die zarten Gänsekeulen gut, auch der süßliche Kürbis passt hervorragend dazu.
6. Wachteln mit Kürbis und Linsengemüse
Die Wachteln werden kräftig angebraten und kommen nur wenige Minuten zum Garen in den Ofen, bevor wir sie auf dem Linsengemüse mit viel Kürbis servieren.
7. Steirische Kürbiscremesuppe
Vollendet ist diese cremige Kürbissuppe erst mit gerösteten Kürbiskernen und sämig-nussigem Kürbiskernöl. Ein echt steirisches Gedicht!
8. Kürbis-Mandel-Kuchen
Dieses Rezept für den Kürbis-Mandel-Kuchen ist der beste Beweis dafür, dass Kürbis hervorragend in einen Kuchen passt. Dazu reichen wir Kaffee oder Tee und ein gutes Buch.
9. Kürbis-Gugelhupf mit Schokoglasur von Christina Bauer
Christina Bauer zeigt uns im Video, wie schnell man aus einem Kürbis einen köstlichen Gugelhupf zaubert und ihn mit einer feinen Schokohaube versieht.
10. Schaffrischkäse mit Kürbiskompott und Topinki
Zum Schaffrischkäse gibts ein frisches Kürbiskompott. Topinki bringen genau den richtigen Hauch Knoblauchgeschmack dazu. Und: Das Kürbiskompott lässt sich in Rexgläsern über einen längeren Zeitraum ausgezeichnet aufbewahren.
11. Süßer Kürbis-Strudel
Zu leicht säuerlichen Äpfeln haben wir hier milden Kürbis mit Butterbröseln und Mandeln in knusprige Strudelblätter gepackt. Diesen Kürbis-Strudel muss man unbedingt probieren – die vier Zutaten ergeben ein köstliches Gespann.
