Zubereitung
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Alle Zutaten für den Teig verkneten. Zugedeckt auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
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Das Backrohr auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Für den Belag den Käse würfeln oder zerbröckeln. Die Kürbisstücke 2 mm dünn hobeln, die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
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Den Teig vierteln und zu dünnen Fladen auswalken. Mit gesalzenem Rahm dünn bestreichen. Schafkäse, Kürbisschnitzel und Zwiebelringe darauf verteilen.
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Die vier Fladen nacheinander im heißen Ofen 10–12 Minuten backen. Herausnehmen und mit frischem Thymian bestreuen.
