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    Feuerflecken mit Schafkäse und Kürbis

    Ein Heurigenklassiker und ein Muss bei jedem Kellergassenfest: Feuerflecken sind schnell gebacken und lassen sich unglaublich vielfältig belegen – in unserem Fall mit Schafkäse und Kürbis.

    Feuerflecken mit Schafkäse und Kürbis, Niederösterreich, Germteig, Rote Zwiebeln, Weißwein, Thymian
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Bei unserem Feuerfleck verschmelzen Schafkäse, Kürbis und karamellisierte rote Zwiebel zu einem cremig-pikanten Belag.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Stück1:33 Stunden1:45 Stunden
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    Für den Teig
    400 gMehl
    1/2 Pkg.Trockengerm
    2 ELPflanzenöl
    1 TLSalz
    etwas Zucker
    220 mlWasser
    Für den Belag
    200 gSchafskäse
    250 gHokkaido-Kürbis
    1große rote Zwiebel
    Salz
    150 gSauerrahm
    frischer Thymian
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    Zubereitung
    1. Alle Zutaten für den Teig verkneten. Zugedeckt auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

    2. Das Backrohr auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    3. Für den Belag den Käse würfeln oder zerbröckeln. Die Kürbisstücke 2 mm dünn hobeln, die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

    4. Den Teig vierteln und zu dünnen Fladen auswalken. Mit gesalzenem Rahm dünn bestreichen. Schafkäse, Kürbisschnitzel und Zwiebelringe darauf verteilen.

    5. Die vier Fladen nacheinander im heißen Ofen 10–12 Minuten backen. Herausnehmen und mit frischem Thymian bestreuen.