Zubereitung
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Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
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Kürbis halbieren, mit einem Löffel Kerne samt Kerngehäuse auskratzen und den Kürbis in breite Spalten schneiden.
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Ingwer der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und die Knoblauchknollen halbieren.
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Butter und Olivenöl erwärmen. Die Hälfte auf den Boden einer feuerfesten Form gießen. Ingwer und Knoblauch hineinlegen und mit Rosinen bestreuen. Kürbisspalten daraufschichten und mit der restlichen Butter-Öl-Mischung übergießen. Im Backrohr 20 Minuten braten. Dann mit Weißwein übergießen und weitere 25 Minuten garen.
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Die weichen Knoblauchzehen aus der Knolle drücken und mit den Kürbisspalten anrichten. Zum Servieren mit den mitgebratenen Rosinen, Pfeffer und Meersalz bestreuen und mit Bratensaft beträufeln.
