Gute Küche

5 Rezepte mit Holunder

Wir freuen uns schon auf die prächtigen weißen Holunderblüten und planen bereits, welche Köstlichkeiten wir heuer alle daraus machen werden.

Rezept für Holunderblüten-Sirup (Bild: Mauritius Images)
Foto: Mauritius Images
Rezept für Holunderblüten-Sirup
Foto: Mauritius Images

1. Holunderblütensirup

Mit den Blütendolden, Wasser, Zucker und Zitrone setzen wir einen feinen Sirup an, der zu Sprudelwasser, im Spritzer und über Eis hervorragend schmeckt.

Holunderblüten in einer Schale, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Durch einen Sirup lässt sicher Holundergeschmack mehrere Wochen bewahren.

2. Holunderblütenmilch

Holunderblüten, weiße Blüten
Foto: Mauritius Images
Ob zum Genuss oder als Heilmittel: Holunderblütenmilch tut gut.

Milch mit Holunderblüten schmeckt nicht nur gut, sie hilft auch bei Erkältungen, Rheuma und Schmerzen.

3. Gelierte Holunderblütensuppe mit Marillen

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Foto: Eisenhut & Mayer
So herrlich kann kalte Suppe schmecken.

Erst köcheln, dann stocken lassen und schließlich als Erfrischung genießen – herrlich!

Passiertuch aus Leinen
Passiertuch aus Leinen
Im Mühlviertel produziert die Weberei Vieböck dieses traditionelle Tuch zum Passieren von Marmeladen, Suppen, Säften, Topfen und vielem mehr. Material: Leinen Maße: 72 × 72 cm

4. Gebackene Holunderblüten-Kiacherln

Gebackene Holunderblüten, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Holunderblüten in feinem Backteig.

Im Backteig aus Mehl, Weißwein, Ei, Zucker, Zimt und Nelken kommen die Holunderblüten schön aromatisch zur Geltung.

5. Heidelbeer-Holunder-Eislutscher

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Foto: Eisenhut & Mayer
Eine Köstlichkeit aus Sirup und Joghurt.

Ein cremiger Fruchtgenuss aus Beeren und Holler, den man nach drei Stunden Gefrierzeit genießen kann.

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