Zubereitung
Die Erdäpfel mit der Schale in Salzwasser kochen, noch heiß schälen, in Stücke schneiden und mit Mehl bestreuen. Butterflocken darüber verteilen und eine Viertelstunde stehen lassen.
Die Erdäpfel mit einer Gabel zerdrücken und alles zu einem Teig verkneten.
In einer Kasserolle Butterschmalz zerlassen. Mit einem in heißes Fett getauchten Esslöffel Nockerl abstechen und diese 4 bis 6 Minuten unter mehrmaligem Wenden goldbraun backen.
Škubánky nebeneinander in eine flache Schüssel setzen und mit zerlassener Butter beträufeln.
Mohn mit Staubzucker vermischen und die Škubánky vor dem Servieren damit bestreuen.
