Hauptspeise Steirischer Schwammerlsterz Polentagrieß gehört zur altsteirischen Küche wie der Kolben zum Kukuruz und der Sterz in die Pfanne. Kam im Sommer die Zeit der Eierschwammerln, dann wurden sie gerne zum Steirischen Schwammerlsterz weiterverarbeitet.
Nachspeise Škubánky Harald Nachförg wurde nach der Schule immer von seiner Oma bekocht – die schönste Erinnerung, die ihm davon blieb waren Škubánky – Erdäpfelnockerl mit Mohn und Staubzucker.
Hauptspeise Schweinskotelett mit Endivien-Erdäpfel-Salat Das wichtigste Gericht, das Schweinskotelett der Omama von Wolfgang Hofbauer war kein außergewöhnliches, aber es schmeckte so. Das hatte wohl auch mit der Steiermark zu tun
Hauptspeise Omas Brathendl Die Anfahrt zur Oma von Andreas Gröbl ins Mostviertel dauerte eine gefühlte Ewigkeit. Als Belohnung gab’s Brathendl.
Hauptspeise Buttermilch-Nudeln mit Bröseln und Salat Im Milchparadies Pinzgau gab’s auch echte, ursprüngliche Buttermilch. Die war frisch ebenso begehrt wie in einem gschmackigen Brandteig aus dem man knusprige Buttermilchnudeln mit Bröseln machte.
Hauptspeise Reisauflauf Wie mit einer in Wien zubereiteten Omama-Süßspeise: dem Reisauflauf die Kärntner Kindheit von Julia Kospach versüßt wurde.
Hauptspeise Rindschnitzel mit Petersilerdäpfel und Gurkensauce Wolfgang Maria Gran hat uns sein Lieblings-Rindschnitzel-Rezept von seiner Oma verraten. Natürlich schmeckt es nur dann richtig, wenn die Gurkensauce mit ordentlich Sauerrahm und Kräutern angerührt ist.
Nachspeise Linzer Sonnwendkrapfen Der Beginn der schönsten Zeit des Jahres wird gerne mit Süßspeisen gefeiert. In Oberösterreich begrüßt man den Sommer traditionell mit einer Spezialität aus weichem Nudelteig: den Sonnwendkrapen.
Hauptspeise Rindsrouladen mit Hörnchen Das wöchentliche Familienessen bei der Oma von Standard-Journalistin Anna Sawerthal war ein Paradebeispiel für eingespielte Abläufe – und doch etwas Besonderes. Geschmeckt hat es immer fantastisch, aber am besten ihre „Einrollen“.
Hauptspeise Gebackene Fleischpalatschinken Die besten Gebackenen Fleischpalatschinken, die es auf der Welt gibt – weiß Alex Lisetz zu berichten – sind von seiner Omi. Auch, wenn sie nicht gerne kochte, so waren sie dennoch unbestritten köstlich.
Hauptspeise Steirischer Hamburger Frau Gauli kochte immer für die Großfamilie von Anna Goldenberg. Was war ihr Rezept, um alle glücklich zu machen? Genau: die Steirischen Hamburger.
Hauptspeise Andauer Grießstrudel Strudel gehören zur burgenländischen Küche wie der Storch zum Kirchturm. Der Andauer Grießstrudel wird mit Topfen und Grieß gefüllt, dazu gibt's Gurkensalat.
Nachspeise Hollerfleck aus Omas Kochbuch Wenn es bei der Pinzgauer Annemarie-Oma vom Tom Wendlinger Hollerfleck gab, hing ein zarter Duft in der Küche. Man spürte die Leichtigkeit des Frühsommers, und die Großfamilie mampfte glücklich Blütensterne.
Kuchen & Torten Klassische Donauwelle Mit einem flaumigen Teigboden, einer verführerischen Mascarponecreme und einem unwiderstehlichen Schokoladenguss möchte sich die Donauwelle bei uns vorstellen.
