Vorspeise Steirische Klachelsuppe Die Steirische Klachelsuppe hat Martina Orthofer am liebsten bei ihrer Oma gegessen. Verkocht werden dafür Schweinshaxen mit viel Gemüse und frische Kräuter.
Hauptspeise Steirischer Schwammerlsterz Polentagrieß gehört zur altsteirischen Küche wie der Kolben zum Kukuruz und der Sterz in die Pfanne. Kam im Sommer die Zeit der Eierschwammerln, dann wurden sie gerne zum Steirischen Schwammerlsterz weiterverarbeitet.
Nachspeise Gebackene Mäuse Wenn Naschkatzen auf Mäusejagd gehen, tanzt der Germteig in der Pfanne und zergeht dann knusprig auf der Zunge. Ob im Fasching oder einfach so unter dem Jahr – gebackene Mäuse erinnern an die Kindheit und schmecken immer.
Kuchen & Torten Apfelmustorte Sigrid Neudecker verbrachte wunderbare Tage am See bei der Omama: Nachmittags gab’s kulinarische Daunendecken zur Stärkung oder besser bekannt unter „Apfelmustorte“.
Hauptspeise Wiener Grenadiermarsch Er ist ein Paradeexemplar der Wiener Restlküche, und er hat militärische Verwandtschaft in Ungarn. Wir stellen vor: den Wiener Grenadiermarsch.
Nachspeise Unser falscher Marmorkuchen schmeckt richtig gut! Geschwindelt wurde in unseren Küchen schon vor Jahrhunderten, vor allem wenn’s ums Fasten ging. Ein besonders schmackhaftes Beispiel dafür ist diese Mehlspeise, in der sich statt Schokolade Kaffee und Kletzen verstecken.
Hauptspeise Omas Bayerischer Schweinsbraten In einen bayerischen Schweinsbraten kommen meist die gleichen Zutaten. Welche die wichtigste ist, hat Max Wochinger von seiner Oma beigebracht bekommen.
Hauptspeise Reisauflauf Wie mit einer in Wien zubereiteten Omama-Süßspeise: dem Reisauflauf die Kärntner Kindheit von Julia Kospach versüßt wurde.
Hauptspeise Mühlviertler Speckknödel Würziger Speck in flaumigem Erdäpfelteig: Diese Mühlviertler Speckknödel erzählen von früher. Monika Hasleder verrät uns das Rezept ihrer Großmutter .
Hauptspeise Oma Adeles Scheiterhaufen mit Schneehaube Die Großmutter von Autor Alexander Macheck konnte aus alten Semmeln und schrumpeligen Äpfeln einen duftenden Scheiterhaufen zaubern. Und sie wusste, was es wirklich braucht, um zufrieden sein.
Gute Küche Servus Küche 2025 Alles, was uns schmeckt! 67 Rezepte zum Wohlfühlen und Genießen – im aktuellen Servus Küche-Magazin.
Nachspeise Omas Schneeballen „Bitte keine Torte“ rief Dorli Muhr, wenn es Februar wurde. Zum Geburtstag bettelte sie alljährlich um Schneeballen. Dafür ließ sie auch jede Torte stehen.
Vorspeise Saure Supp'n In die oststeirische Saure Supp’n kommen nur einfache Zutaten hinein: Wasser, Mehl, Knoblauch, Essig, Schmalz und Grammeln. Was früher zum bäuerlichen Frühstück gehörte, renkt heute den beleidigten Magen ein.
Nachspeise Omas Germknödel mit Mohn und Butter Vom Ruhen und Rasten – oder eine Erinnerung von Uschi Korda wie ein echter Germknödel schmeckt.
