Nachspeise

Altwiener Baunzerln

Wir füllen altbackene Semmerl mit Marmelade, backen sie knusprig heraus, wälzen sie in Zucker und Schokolade und schon gehen sie weg wie die warmen Semmeln.

Altwiener Baunzerln (Bild: Eisenhut & Baunzerln)
Foto: Eisenhut & Baunzerln
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen30 Minuten30 Minuten
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Zutaten
4altbackene Langsemmeln
Milch zum Einweichen
Marillen- oder Himbeermarmelade zum Füllen
Milch, mit 1 Ei verschlagen
Brösel zum Panieren
Butterschmalz zum Herausbacken
80 gVanillezucker
80 gfein geriebene Schokolade
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Zubereitung
  1. Die Semmerln kurz in Milch einweichen, dann in der Mitte auseinanderbrechen. Die Krume – also das Innere – entfernen und in den Hohlraum 1 Löffel Marmelade füllen.
  2. Jede Semmelhälfte zuerst durch das mit Milch verschlagene Ei ziehen und dann in den Bröseln wälzen. In heißem Butterschmalz goldgelb herausbacken.
  3. Jeweils einen Teil in Vanillezucker wälzen („Tag“) und den anderen in der geriebenen Schokolade („Nacht“).
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