Alle Zutaten für die Fülle vermischen und zirka 1 Stunde durchziehen lassen.
Arbeitsplatte oder Nudelbrett leicht befeuchten. Ein Stück Alufolie von 30 × 40 cm drauflegen und ebenfalls leicht befeuchten.
Butter mit der Hand gut durchkneten, damit sie geschmeidig wird. Anschließend auf die Alufolie legen und etwas flach drücken. Frischhaltefolie (ebenfalls zirka 30 × 40 cm) auf die Butter legen und die Butter mit einem Nudelwalker 5 mm dünn und möglichst rechteckig auswalken. Frischhaltefolie entfernen und die Butter mit der Mohnfülle bestreichen. Nun die Butter mithilfe der Alufolie eng zusammenrollen.
Die fertige Rolle mit einer Gabel verzieren und eventuell Schokostreusel darüberstreuen.
Gefüllte Butter
In Oberkärnten gibt es eine rar gewordene Spezialität, die vor allem in der Zeit vor Ostern hergestellt wird: Kletzenmehl und Mohn in einer butterweichen Hülle.

Foto: Eisenhut & Mayer
Zutaten für 1 Rolle
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Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|
1:45 Stunden | 1:45 Stunden |
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Zutaten für die Fülle
140 g | gemahlener Mohn |
80 g | Birntalggn (fein gemahlene Kletzen) |
80 g | gemischte gemahlene Nüsse |
100 g | Staubzucker |
2 Pkg. | Vanillezucker |
180 ml | Flüssigkeit (abgekochtes Wasser, Birnenschnaps oder Rum) |
Außerdem
500 g | Butter |
Alufolie und Frischhaltefolie | |
Schokostreusel zum Bestreuen |
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Zubereitung