JauseBauernbrote mit Schwammerln und Schinkenspeck gefülltDraußen haben wir sie gefunden, die selbst gebrockten Pilze und machen daraus ein imposantes Jausenbrot, das an kulinarischer Pikanterie nichts zu wünschen übrig lässt.
JausePikanter Schafgarbenaufstrich mit ZiegenkäseNichts geht über einen guten Brotaufstrich zur Jause. Dieser besondere Aufstrich wird mit Schafgarbe und Ziegenkäse zubereitet und dann auf knusprigen Brot genossen.
JauseTopfenaufstrich mit BröseltopfenBuschenschank Schöller direkt am eigenen Teich gelegen: was für ein herrlicher Platz, um den köstlichen Topfenaufstrich zur Jause auf frischem Brot zu genießen.
JauseJiddische HühnerleberIm Gasthaus „Zur Dankbarkeit” wird die pannonische Küche sehr hochgehalten – so auch die Jiddische Hühnerleber – sie wird in Einmachgläsern aufbewahrt und kann zu jedem Anlass einfach aus dem Regal genommen werden.
JauseRadieschenbutterEine kleine Abwechslung zur klassischen Knoblauch- oder Kräuterbutter schafft eine Variante mit Radieschen und Schnittlauch. Der perfekte Begleiter zum Grillen oder als Brotaufstrich.
JauseGeflügelleber-TerrineDurch das Ablöschen mit Portwein und Apfelschnaps bekommt diese Terrinne eine einzigartige Geschmacksnote. Gekleidet in einen Mantel aus Kumquats ist sie nur in sechs Schritten selbst hergestellt.
JausePortulak-OmelettGemeinsam mit kleingeschnittenem Paprika wird dieses nussige Portulak-Omelett zu einem echten Schmankerl am Esstisch.
JauseBlätterteigtarte mit RübenAußen knusprig und innen schön luftig – so mögen wir die Blätterteigtarte mit einer Variation aus Roten, Gelben und Weißen Rüben.
JauseGraved-Lachs-BrotDas Rezept für das Graved-Lachs-Brot, das schnell geht und somit perfekt als Jause für jeden Tag taugt, haben wir von Dominique Stagård aus dem Weingut Stagård.
JauseOmelette mit Schinken, Käse und GemüseNichts geht über ein frisch gebratenes Omelette, auf der Unterseite schon fest und oben noch flüssig kommt der Schinken mit dem Käse ins Spiel und als Garnitur bestreuen wir es noch mit Brunnenkresse.
JauseKräuterkugerln aus selbst gemachtem FrischkäseFrischkäse darf bei keiner Jause fehlen. Am besten schmeckt er natürlich selbst gemacht. Aus feinsten Zutaten werden wohlschmeckende Kräuterkugerl geformt – wunderschön, denn das Auge isst mit.
JauseLavendel-Ei-AufstrichWir lieben Ei-Aufstrich – und für die ganz besondere Geschmacksnote kommt noch eine Sardelle und ein wenig Lavendel mit hinein.
JauseKnoblauch-ZwieberlnDie Knoblauch-Zwieberln passen hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch, als pikanter Belag für Pizza aus Erdäpfelteig mit würzigem Schafkäse oder einfach zur kalten Jause.
JauseEierkipferl und Heidelbeer-StangerlDie Geschwister des klassischen Schinkenkipferls – einmal pikant und einmal süß – sind flott zubereitet. Draußen auf der Wiese kann man dann zusehen, wie sie von hungriger Zauberhand geführt, im Nu verschwinden.
JausePochiertes Ei mit Spinat und SenfrahmWenn man den Trick heraus hat, sind pochierte Eier gar nicht so schwer zuzubereiten. Wir zeigen Schritt für Schritt wie sie auf jeden Fall gelingen!
