Jause

Wenn du viel Kraft brauchen wirst, etwa für eine Wanderung, ist es ideal, zum Frühstück ein gutes Müsli zu essen. Für unterwegs gibt es die Energiebringer als Bällchen.

Mit selbst gemachtem Topfen oder Quark schmeckt jede Topfenspeise noch ein bisschen besser. Wir machen ihn mit Lab.

Löwenzahnsirup, umgangssprachlich auch Löwenzahnhonig genannt, ist die vegane Alternative zu Bienenhonig. Hier finden Sie ein einfaches Rezept.

In Oberkärnten gibt es eine rar gewordene Spezialität, die vor allem in der Zeit vor Ostern hergestellt wird: Kletzenmehl und Mohn in einer butterweichen Hülle.

In Nussdorf am Attersee im Gasthof Steinbichler weiß man Bescheid, wenn es um eine herzhafte Jausenbeilage geht. Da gibt es den weltbesten Erdäpfelkas zur Osterjause.

Für ihr Rindertatar holt sich Paula Bründl das perfekt marmorierte Fleisch von Metzger und Bauer Sepp Mayer aus dem Gainfeld. Und wenn das Fleisch so gut ist, braucht es nicht mehr viele Zutaten, um etwas ganz Besonderes zu zaubern.

Bei dieser herzhaften Jause kommt die Blunzen direkt in den Brotteig. Und als Aufstrich zaubern wir einen Erdäpfelkas aus mehligen Kartoffeln, Sauerrahm, Zwiebel und Knoblauch.

Ein Schinken-Käse-Toast für Feinschmecker: Er ist eine herzhafte Jause für Zwischendurch, mit den Kräuterseitlingen, dem gratinierten Speck und extra dicken Schmelzkäsescheiben auf Röstbrot aber auch als Hauptmahlzeit geeignet.

In Kärnten bei der Buschenschenke Ischnighof steht das ganze Jahr über der Glundner Kas – ein traditioneller Kärnter Sauerkäse – in einem Keramiktopf bereit, um gegessen zu werden. Wirtin Regina Baumgartner verrät uns, wie man ihn zubereitet.

Diese Käseplatte wird mit verschiedensten Käsesorten, mit pikantem Gemüse, fruchtigem Obst, Nüssen und Senfsorten zum Fest für alle Sinne.

Durch das Ablöschen mit Portwein und Apfelschnaps bekommt diese Terrinne eine einzigartige Geschmacksnote. Gekleidet in einen Mantel aus Kumquats ist sie nur in sechs Schritten selbst hergestellt.

Wenn man den Trick heraus hat, sind pochierte Eier gar nicht so schwer zuzubereiten. Wir zeigen Schritt für Schritt wie sie auf jeden Fall gelingen!

Hier gesellen sich zwei Lieblinge - Tomaten und Steinpilze - in einem Glas mit Balsam-Essig zusammen, um in der Vorratskammer auf ihren großen Genuss-Moment zu warten.

Der Glundner Kas ist eine Kärntner Spezialität mit langer Tradition und darf auf keinem Jausenbrettl fehlen.