Servus Küche 2025

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Werfen Sie einen Blick ins Heft:

Zum Blättern und Gustieren

Sie erinnern sich vielleicht noch an das Grießkoch Ihrer Kindheit. Ich für meinen Teil habe es ja geliebt, Schoko-Nikoläuse mit der Mütze voran langsam darin schmelzen zu lassen und mit dem Löffel Muster zu ziehen, bis der Brei nicht mehr weiß, sondern schokoladig braun war. Grießkoch gibt es bei mir schon lange nicht mehr, was mir aber geblieben ist, ist die Liebe zu den kleinen Körnchen, die einen fixen Platz in unserer Esskultur haben. Egal ob pikant oder süß, wir haben diesmal landauf, landab Rezepte für Sie eingesammelt, die Ihnen Gusto machen werden.

Auch im westlichsten Zipfel des Lesachtals, das dort in Osttirol Gailtal heißt, ist Grieß tief in der bäuerlichen Küche verwurzelt. Dort gehen junge Menschen gerade daran, ihr kulinarisches Erbe behutsam in die Zukunft zu führen. Mit den Lebensmitteln aus ihrem Tal, aber auch aus dem nahen Kärnten und Südtirol gelingt das hervorragend, ohne auf die kulinarischen Traditionen zu vergessen. Einen ähnlichen Weg hat ein junges Pärchen im Schatten des steirischen Grimming eingeschlagen, dessen Geschichte Harald Nachförg erzählt. Und wie man ein junges Publikum aus dem weiteren Umkreis für die gute, alte Tradition des wöchentlichen Bauernmarktes gewinnen kann, hat sich Nina Kaltenbrunner in Retz im Weinviertel angesehen.

Wie immer präsentieren wir Ihnen eine Vielzahl an Rezepten, die ihren Ursprung in der österreichischen Küche haben, denen unsere Servus-Köchin und die beiden Servus-Köche einen frischen, leichten und modernen Dreh verpassen. Jacqueline Pfeiffer hat sich Kraut und Bohnen vorgenommen, Alexander Höss-Knakal bäckt mit Nüssen und Mandeln, und Alexander Rieder zeigt, wie man mit Schweinsfilets attraktive Gerichte zaubern kann.

Wir Dass dies optisch so köstlich aussieht, wie es dann schmeckt, ist Sabina Dzinic zu verdanken, die mit viel Kreativität und Feingefühl für jeden Teller ein stimmiges Umfeld schafft. Und Art Director Tino Liebmann und Fotoredakteur Martin Kreil sorgen mit Fingerspitzengefühl schlussendlich noch dafür, dass Sie beim Umblättern so richtig auf den Gusto kommen.

Gutes Gelingen wünschen

Uschi Korda & das Küchen-Team

Das Magazin für Liebhaber der alpenländischen Küche verwöhnt mit Klassikern aus der Landhausküche und vielen weiteren Rezepten.

Servus Küche ist im Zeitschriftenhandel erhältlich – oder Sie bestellen das Heft gleich hier versandkostenfrei!