11 Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeeren passen auch hervorragend zu Spargel und Kräutern. Wie bitte? Hier finden Sie das Rezept dazu. Aber auch sonst kann sich unsere Auswahl an feinen Köstlichkeiten mit Erdbeeren sehen lassen.

Erdbeertorte, Schafmilchjoghurt, Joghurt, Erdbeeren, Torte, Nachspeise, Servus Rezept — Diese Erdbeertorte ist fast zu schön, um angeschnitten zu werden.

Foto: Eisenhut & Mayer

1. Millefeuille mit Erdbeeren und Topfencreme

Wenn der luftig-süße Topfenobersschaum auf der Zunge zergeht, die fruchtigen Erdbeeren ihr Aroma entfalten und der Strudelteig herrlich knuspert, macht sich im ganzen Körper Glückseligkeit breit. Dieses Millefeuille mit Erdbeeren muss man einfach probiert haben.

Millefeuille, Erdbeeren, Topfencreme, Nachspeise, Servus Rezept — Bei Millefeuille mit Erdbeeren wird die Nachspeise zum Hauptgang.

2. Kräutersorbet auf Erdbeermus

Für das feinkörnig-cremige Kräutersorbet ist das Erdbeermus das i-Tüpfelchen. Denn die roten Beeren passen ganz ausgezeichnet zu Minze, Zitronenmelisse, Basilikum und den anderen Kräutern.

Kräutersorbet, Erdbeeren, Sorbet, Nachspeise, Servus Rezept — Dieses Kräutersorbet mit Erdbeeren erfrischt und schmeckt so köstlich nach Sommer.

3. Erdbeertorte mit Schafmilchjoghurt

Wer mit der Gabel durch die erfrischende Joghurt-Obers-Creme sticht, trifft auf frische Erdbeeren, die auf einen luftigen Mandelteig gebettet wurden. Eine Erdbeertorte ohne Worte – so gut.

4. Erdbeer-Eislutscher

Reife Erdbeeren machen mit Joghurt und Zitronen-Orangen-Saft gemeinsame Sache und frieren zusammen zu einem köstlichen Erdbeereis.

Erdbeereis, Erdbeeren, Eis, Eislutscher, Servus Rezept — Das Eis kann bequem am Stiel gegessen werden.

5. Erdbeerknödel mit Pistazienbröseln

Erdbeerknödel, Rhabarberkompott, Nachspeise, Rezept — Ob als Nachspeise oder zur Kaffeejause – diese Knödel sind ein Gedicht.

Der Klassiker unter den Erdbeer-Mehlspeisen: Flaumige Erdbeerknödel mit Topfen und süßem Herz. Und als Draufgabe mischen wir Pistazienstücke unter die Brösel.

6. Süßer Spargel mit Erdbeermilch

Wer hätte gedacht, dass man Spargel mit Erdbeermilch so überraschend gut kombinieren kann? Die entscheidende Zutat hierbei: die Vanilleschote.

Spargel, Erdbeeren, Vanille, Rezept — Eine Nachspeise, die für Überraschung und Freude sorgt.

7. Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade, Marmelade, Erdbeeren, Einkochen, Servus Rezept — Ein bisschen Natron reicht, um die rote Farbe der Marmelade zu erhalten.

Schmeckt zum Striezel ebenso gut wie auf einem Vollkorn-Butterbrot – diese Erdbeermarmelade sollte man immer auf Vorrat haben. Unser Rezept genügt daher für fünf bis sechs Gläser.

8. Erdbeerroulade

Erdbeeren umhüllt mit einem köstlichen Biskuitteig, da jubeln alle Naschkatzen unter uns. Zur Nachmittagsjause, dem Sonntagsfrühstück oder ganz einfach nur so, mit dieser Erdbeerroulade liegt man einfach immer richtig.

Erdbeerroulade, Biskuitroulade, Kuchen, Erdbeeren — Die Erdbeeroulade ist bestimmt im Nu weggenascht.

9. Erdbeercreme

Zur bayrischen Erdbeercreme haben wir nichts zu sagen, außer dass sie jeden Bissen Wert ist.

Erdbeercreme, Erdbeeren, Creme, bayrische Creme, Nachspeise, Servus Rezept — Die Erdbeercreme wird noch mit fein gehackten Pistazien serviert.

10. Erdbeer-Marzipan-Auflauf

Da schlagen unsere Herzen höher. Nach 20 Minuten Backzeit wird der Erdbeer-Marzipan-Auflauf mit Staubzucker bestreut und noch warm serviert.

Erdbeer-Marzipan-Auflauf, Erdbeeren, Marzipan, süßer Auflauf, Nachspeise, Servus Rezept — Noch besser schmeckt der Auflauf mit Eis.

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11. Topfenlaberl mit Erdbeer-Brunnenkressesalat

Topfenlaberl, Topfenlaibchen, Laibchen, Erdbeeren, Brunnenkresse, Salat, Servus Rezept — Die Süße der Erdbeeren harmoniert mit der säuerlichen Marinade des Salates ganz hervorragend.

Erdbeeren können auch durchaus pikant gegessen werden. Wir servieren die Topfenlaberl mit Erdbeer-Brunnenkressesalat, den wir mit einem milden Rotweinessig und kaltgepressten Traubenkernöl servieren.

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