Benachrichtigungen

    Nachspeise

    Erdbeercreme

    Ein gelungener Abschluss für ein feierliches Abendessen: Erdbeeren mit Bayerischer Creme.

    Erdbeercreme, Erdbeeren, Creme, bayrische Creme, Nachspeise, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die Erdbeercreme wird noch mit fein gehackten Pistazien serviert.  
    Anzeige
    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    6 Portionen1:30 Stunden1:30 Stunden
    Anzeige
    Zutaten
    3 BlattGelatine
    500 gErdbeeren
    4Eidotter
    70 gStaubzucker
    Mark von 2 Vanilleschoten
    400 gSchlagobers
    2Orangenlikör
    Außerdem
    250 gSchlagobers zum Verzieren
    gehackte Pistazien
    Anzeige
    Anzeige
    Zubereitung
    1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

    2. Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und blütenförmig an die in­nere Glaswand der Kristallgläser setzen. Die restlichen Erdbeeren als Garnitur beiseitelegen.

    3. Die Eidotter mit Staubzucker und Vanil­lemark mit dem Handmixer zu einer luftig­schaumigen Creme aufschlagen.

    4. In einem kleinen Töpfchen 2 EL Obers er­hitzen und die Gelatine darin auflösen.

    5. Die Gelatine mit dem Orangenlikör unter die Dottercreme rühren.

    6. Das Schlagobers mit dem Handmixer halb steif schlagen und flott, aber luftig unter die Dottermasse heben.

    7. Die Creme in die Kristallgläser füllen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

    8. Die Erdbeercreme mit steif geschlage­nem Obers und restlichen Erdbeeren ver­zieren und mit Pistazien bestreuen.