Zubereitung
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und blütenförmig an die innere Glaswand der Kristallgläser setzen. Die restlichen Erdbeeren als Garnitur beiseitelegen.
- Die Eidotter mit Staubzucker und Vanillemark mit dem Handmixer zu einer luftigschaumigen Creme aufschlagen.
- In einem kleinen Töpfchen 2 EL Obers erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
- Die Gelatine mit dem Orangenlikör unter die Dottercreme rühren.
- Das Schlagobers mit dem Handmixer halb steif schlagen und flott, aber luftig unter die Dottermasse heben.
- Die Creme in die Kristallgläser füllen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Die Erdbeercreme mit steif geschlagenem Obers und restlichen Erdbeeren verzieren und mit Pistazien bestreuen.
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