Zubereitung
Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
Für den Boden die Butterkekse fein zerbröseln und mit der weichen Butter vermischen. Den Teig in 4 feuerfeste Gläser verteilen. Im Rohr ca. 10 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
Für die Creme Frischkäse, Crème fraîche, Saft und Schale der Zitrusfrüchte, Staubzucker, Salz und Vanillemark glatt rühren. Dann die Eier nach und nach untermischen.
Die Creme auf den Butterkeksböden verteilen. Im Backrohr bei 150 °C Umluft 35 Minuten backen und im Backrohr auskühlen lassen.
Honig, Rosmarin und Zitronensaft in einer Pfanne erhitzen. Die geputzten und gewaschenen Erdbeeren halbieren und im Honig schwenken. Noch warm in den Gläsern verteilen und mit Rosmarin garnieren.
